红曲米粉红曲米是以红曲菌（MonascusankaNakazawaetsato）接种在优质大米上，经固态发酵而成的一种天然食品添加剂。该产品具有染色度好，色泽鲜艳、色调纯正、饱满，光热稳定性好，纯天然，安全无副作用，PH适用范围广等特点，是一种理想得绿色食品着色剂。■质量指标外观棕红色至暗红色颗粒或粉末，质轻脆，无霉变香味具有红曲固有的曲香颗粒状或粉状60-200目，可任选水分，%≤9色价，u/g800-2000,可任选砷（以As计），ppm≤1铅（以Pb计），ppm≤10黄曲霉素B1，ppb≤5■使用范围：◆肉制品：火腿肠、香肠、腊肠、熏鱼（肉）等；◆食品：糕点、糖果、面条、保健食品等；◆调味品：蒸肉粉、腐乳（卤）、果酱等；◆饮料、酒类：果汁、果露酒、保健醋等；◆医药：药品着色剂、包衣、药品辅料等；◆化妆品。)