大豆***蛋白：大豆***蛋白是将大豆浓缩蛋白及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值；经浸泡后，制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。建议用量为：细碎肉产品中可加入3%-8%的***蛋白。素肉产品可适量。产品指标项目指标水分（%）≤10蛋白质（%）≥48-80脂肪（%）≤1.5粗纤维（%）≤5.0灰分（%）≤7.0***总数，个/g≤30000大肠菌群个/100g≤40致病菌)