发酵的用途醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，多层发酵箱品类齐全，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使造形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。1、实验证明发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、面条等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近２倍。2、酵母中的酶能促进营养物质的分解，所以面食发酵后会更容易消化。工作原理设备采用干式发热管加温，多层发酵箱服务至上，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的***适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。面包醒发箱介绍1.特点：商用箱式面包发酵箱；13层面包醒发箱1.主要用途：用于面包、土司、汉堡包、***面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵；1.品种规格：单门13盘发酵箱、单门16盘发酵箱、双门26盘发酵箱、双门32盘发酵箱。影响醒发箱对面包馒头质量的因素如下：1、温度。对醒发温度控制一般在34-36℃，温度太高，内外的温差较大，醒发不均匀，导致馒头成品质量差。如果温度太低，则醒发慢2、湿度。醒发湿度对馒头的体积、***、颗粒影响不大，发酵箱，但是对馒头的形状、外观及表皮影响很大。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。3、时间。醒发箱时间控制是醒发阶段重要因素之一。时间长短依照醒发室的温度、湿度及其它相关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。***发酵箱***发酵箱机器都是我们圣恒厂家直供给您提供的。面食发酵箱的推出是您加工的必备的一款产品。本机可以实现单门***发酵箱和双门***发酵箱。喷雾发酵箱采用全自动温控系统，多组风机热风循环对流，提高传热***，使箱体内温度和湿度均匀一致，不锈钢材质制造，***，数字显示功能，整体发泡，多层发酵箱质量过硬，保温性能好，让您推出的馒头，面包，各种需要发面做的产品良好的发挥以及使用，有了该机的推出让您的发酵时间大大缩短圣恒发酵箱，提高了成效，产品是通过我公司提供，各项服务都由我司同意服务的，您赶快行动吧！品牌：***发酵箱型号：ＹＨ-16ＦＳ电压：220Ｖ功率：2.6尺寸：550*880*2000mm用途：包子、面包醒发发酵箱-圣恒电器-多层发酵箱质量过硬由广州圣恒家用电器有限公司提供。广州圣恒家用电器有限公司（）是广东广州,家电制造设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在圣恒电器***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创圣恒电器更加美好的未来。)