英文名：Polyglycerolestersoffattyacids又名：聚甘油脂。性状：因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状***粘稠液体；浅棕***至棕色的塑性或柔软固体；以及浅棕***至棕色硬性蜡状固体。不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等***和油类。用途：乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、杀茵剂。限量：FAO/WHO(1984,g/kg）：人造奶油5；冷饮10。GB2760-2001：乳酸茵饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，g/kg。均含量：98%。)