豉汁排骨煲仔饭的做法步骤:1.肋排洗净，在冷水里浸出***，捞出，用一勺淀粉一勺料酒腌半小时；2.葱姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒切小段备用；3.锅中倒适量油，中火爆香葱蒜末，葱蒜末成金***时关火；4.加入姜末、豆豉、辣椒、大半勺糖、大半勺酱油、半勺料酒拌匀；5.将腌好的排骨连汁倒入锅中拌匀；6.将豉汁排骨倒入深碗中，入蒸锅，大火蒸15分钟（7、8分熟就行）；7.将米洗净倒入铸铁锅中（没有铸铁锅可以用砂锅），加水，把手指垂直插入水中，指尖在米上，水位到一指节2/3处即可；8.开中火煮饭，锅边冒大汽锅内表面已经看不到水，米饭中间有大泡时，打开锅盖；9.将蒸好的排骨摆在米上，将汤汁一起浇在米上，打入一个咸蛋，摆上蔬菜，沿锅边浇油，盖上盖子，继续中火加热，2-3分钟后转小火，听到锅壁的滋滋声逐渐变小，说明锅巴已经形成，关火，继续焖十分钟即可。#牛筋腐竹煲#的制作步骤1.准备原料。2.提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净。3.牛筋切大段，冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干。4.另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中。5.牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水（温水或常温水即可）。6.加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上。7.将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时。8.加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁。9.起锅前，放盐调味，扎啤，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦。#新疆大盘鸡#的制作步骤1.鸡清洗干净，扎啤加盟，切成4厘米左右块状。水烧开，放入料酒、姜片和鸡块，焯水后盛出。2.土豆、青红椒切块。姜切片、干辣椒切段。3.鸡肉快熟时，烧水煮面条，约7分熟时盛出。4.油烧温，放入花椒炸香后，捞出丢弃。放碎冰糖炒融化→变深棕色→起小泡时放入鸡块，快速翻炒使鸡块均匀裹上糖色。（此步骤要小心油溅到身上，可用锅盖做防护！）5.加入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、***、香叶、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红色，扎啤，倒入老抽、蚝油、生抽翻炒均匀，倒入啤酒或开水没过肉。大火烧开后试下味道，如果淡可以少加些盐。调小火盖盖炖30分钟。加入土豆。继续炖8-10分钟。放入煮过的面条，扎啤桶，面快熟时，放入青红椒，大火收汁。扎啤桶-宏红食品贸易-扎啤由东莞市宏红食品贸易有限公司提供。东莞市宏红食品贸易有限公司（）为客户提供“啤酒,扎啤,食品”等业务，公司拥有“麒麟(海珠）,百威,嘉士佰,1664,德国普鲁士,瓦伦丁”等品牌。专注于啤酒等行业，在广东东莞有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：林生。同时本公司（）还是***从事德国啤酒，德国啤酒厂家，东莞德国啤酒的厂家，欢迎来电咨询。)