仪器名称：粉质仪/国产粉质仪仪器型号：HZF-150一、仪器工作原理定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。二、***技术特征⑴揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。⑵过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。⑶一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力***。⑷同时显示***多至12个粉质图，方便比较其细微差别。⑸分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。⑹多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。⑺智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。三、揉面钵300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果一致,衡通粉质仪独有技术---揉面钵随意换,程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单***!300g揉面钵：用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1为面团拉伸实验制作面团可拆卸搅拌叶片，方便清理50g揉面钵：用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1可拆卸搅拌叶片，方便清理由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：吸水量面团***大稠度值达到500FU时的加水量,单位：mL/100g形成时间从加水始至粉质曲线达到***大稠度时的时间间隔，单位：分钟稳定时间粉质曲线的上边沿与500FU标线两次相交的时间间隔，单位：分钟弱化度粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU）质量指数粉质曲线从加水始至达到***大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm四、典型应用⑴评价面粉吸水能力。⑵通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。⑶确定小麦品质及其面粉的适宜用途。⑷面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。⑸食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。⑹同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。五、技术参数：粉质仪型号HZF-150电机功率0.2Kw电源AC220V,50Hz或AC380V，50Hz样品量300g(300g型号揉面钵)或者50g(50g型号揉面钵)计算机接口方式USB转矩测定方式电子扭矩传感器***度不大于量程的0.5%主和面刀转速63&plu***n;2r/m副和面刀转94.5&plu***n;3r/m坐标刻度范围横坐标：0－20min,纵坐标：0—1000FU横坐标速度10mm/min单位转矩300g揉面钵：9.8mN·m/FU50g揉面钵：1.96mN·m/FU尺寸、重量L95W53H62cm,重75kg(配300g钵)/70Kg(配50g钵)更多仪器请见：http:///yq_class/ml)