泥鳅味道鲜美营养丰富，既是美味佳肴又是大众食品，泥鳅，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。泥鳅的处理方法：活杀泥鳅，民间采用的一般是逐条摔死、用铁锅烫、用微波炉烤等方式。“摔”尽管效果较好，但比较麻烦而且会把环境弄得很脏；烫、烤速度快，但对泥鳅的营养价值***极大，泥鳅的生长环境，并且会把泥鳅的表层弄得体无完肤。红烧泥鳅的方法和需要准备的食材。先用水养泥鳅几个小时，泥鳅吃什么，让它把脏东西吐出来(要勤换水).2.准备好配料:1）蒜：拍碎2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）3）姜：切丝4）紫苏：去梗留叶，洗净切好5）其他配料：盐、油把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了；泥鳅吃什么、百瑞鑫科技(在线咨询)、泥鳅由湖北百鑫瑞农业科技有限公司提供。湖北百鑫瑞农业科技有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支***的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。百瑞鑫科技——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市黄陂区盘龙城经济开发区卓尔企业总部基地三期A16座，联系人：黄经理。)