***四***二钠(EDTA-2NA)生产厂家
产品说明:EDTA-2Na(***四***二钠)英文名:EDTA-2Na(EDTADisodiumSalt)分子式:C10H14N2Na2O8•2H2O分子量:M=373.2结构式:HOOCH2CCH2COONaN-CH2-CH2-NHOOCH2CCH2COONa***四***二钠又叫做EDTA,是化学中一种良好的配合剂,它有六个配位原子,形成的配合物叫做鳌合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量。应用举例:1、渍酸菜、泡菜:发缸时和盐混合加入,或发缸变酸后和防腐剂一起加入,用量为20g/100kg,可使酸菜菜色均匀鲜亮,***脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于VC和磷酸盐。2、清水蔬菜罐头,水果和蘑菇罐头:在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽,防止煮水混浊,起护色作用。用量为20g/100kg.3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、***化,用量为0.02%。4、油脂,香精香料中应用:作***化剂,有很好的稳定效果,防止油脂酸败,保持人造黄油、色拉油的香味,防止烘烤坚果氧化。5、果冻、果汁、奶制品:护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07%。6、腐乳:防褐变,在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于***能有效遏止褐变,提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03%。7、碳酸饮料,发酵麦芽饮料:作为护色剂、稳定剂,能***饮料中金属催化氧化变质,保持饮料风味不变。用量为0.003%。8、用于海鲜罐头,禽畜肉制品,蛋制品:对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用,使肉色保持隐定,在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物,就能***其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品,可保持其原色。用量0.025%。量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996))