一、概述甲醛溶液俗称“***”是一种原生毒质，具有仿腐|、定型|、漂白的作用。但对***危害很大，摄取少量的即能阻止胃酶和胰酶的消化作用，影响代谢机能，因为其毒性太大，***已经禁止加入食品中甲醛本测试盒利用残留于食品中的甲醛与检测***反应生成红色化合物，甲醛浓度的高低与红色的深浅成正比，来判断样品中是否还有甲醛。其中蛋白质、脂肪、糖类、***、丙醛、乙二醛、***、乙醇、亚***（氢）盐及***等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。二、技术指标1、检出极限：采用样品提取液：1mg/kg按渗出液或浸泡液：10mg/kg2、***有效期：6个月三、检测范围1、牛百叶、牛筋、牛肚、海蛰、海参、鱼皮、鸭肠、鸭血、鸭舌、鸭鹅掌、猪蹄筋等水发产品中人为加入的甲醛；2、各种鱼类、虾、蟹、贝类和干海参、干贝等干制水产品以及虾仁、鱼丸等水产品及其干制品中人为加入的甲醛四、检测步骤：1、方法1：①、取少量样品剪碎于样品杯中，约1/2杯，再加入等量的蒸馏水或干净自来水，浸泡10-15分钟，用小吸管吸取此浸泡液1管（约0.5ml）作为样品处理液，加到多孔比色杯中；②、往该孔中滴加A检测液2滴和B检测液2滴；③、1分钟后再加入2滴检测液C，观察比色杯中混合液颜色变化，进行判断。2、方法2：①、水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取1管此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液，加到多孔比色杯中；②、该孔中滴加A检测液2滴和B检测液2滴；③、1分钟后再加入2滴检测液C，观察比色杯中混合液颜色变化，进行判断。3、结果判断：①、显示明显的红色，表示该样品浸泡过“***”，颜色越深表示浓度越高，也可与色卡对照比较；②、无变化、呈现***或其他颜色，表示样品不含甲醛；③、显示很淡的红色，可判断为无人为添加甲醛；五、***成套1、检测液A：2瓶，白盖；2、检测液B：2瓶，蓝盖；3、检测液C：2瓶，黄盖；4、样品杯100个；5、小吸管100个；6、多孔比色杯2个。)