芥酸在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassicaalba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。分子式C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH分子量338.57别名水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸,(Z)-13-二十二烯酸,顺13-二十二烯酸,13-二十二碳烯酸,油菜酸,顺式-13-二十二碳烯酸性状无色针状结晶。极易溶于***，溶于乙醇和***，不溶于水。用途润滑剂。表面活性剂。生化研究。有机合成。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。用于生产表面活性剂（洗涤剂）。检测方法:液相色谱法,气相色谱法.)