枸橼酸比重：1.542熔点：153℃枸橼酸（柠檬酸）：C6H8O7·H2O，210.14本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。性状：白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在***中略溶。类别：矫味剂，螯合剂，还原剂。用途：可用于泡腾剂、糖浆剂、***制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。)