湖北卤鹅格格培训班守合同重***企业
重庆厨美堂餐饮管理有限公司,16年***报名咨询电话:l8983680354(V信同号)特色课程,现捞卤菜培训,现捞鸭脖培训班,重庆纸包鱼培训,万州烤鱼培训,重庆小面培训,重庆老火锅培训,火爆龙虾培训等。重庆厨美堂餐饮管理有限公司经过16年时间的沉淀,已经是中国餐饮培训行业654893489***的***者。目前公司致力于餐饮技术研发与整合,为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。公司现今有60多人的***研发、培训团队,在四川成都有上1000平米的***餐饮培训基地,成功培训了上万的创业使者。川味卤鹅|荣昌卤鹅|麻辣卤鹅|卤鹅掌|卤鹅头小***,大回报,利润高,回本快,万元创业,轻松致富一对一教学>学会为止>技术包教会>配方全传授>开店选址>营销方案>免费指导诚心教学,认真施教,真心传艺,帮扶开店,尽心尽力,详询:敬老师15683041238(微信同号)甘记卤鹅格格创始于2008年,历经10年的精心研制,经过大量的经验积累,始终秉承放心绿色食品,在传统荣昌卤鹅基础上不断创新,用上等的天然食用植物油和***香料配制而成,形成具有易操作、***小、效益高的***配方;具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足***对蛋白质及***的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的,老少皆宜。卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅,以酱油、冰糖、桂皮、***、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以清煮为主;潮汕一带,则突出传统卤制特色。潮人对鹅也是情有独钟的。古人婚嫁聘礼中有奠雁礼,雁不再偶,往来不失其节,飞行齐一有序,终身不改,在人们心口中是一种贞禽。但雁毕竟难寻,潮人娶妻便送一对白鹅。当今,不少潮人的婚聘中已不再送白鹅,但对鹅的情感却依旧。卤鹅成为潮汕人餐桌中不可或缺之食物。过去,潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅,首先把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、***、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,将大蒜、南姜放入光鹅腹内,以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次,中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,使鹅入味,然后捞起放凉待用。***后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌。而今,已经很少有潮汕人在自家进行这么繁琐的卤鹅工序了,他们从市场上买回现成的,还是那般地道的风味,还是作为年末的大菜,浓郁的卤汁味弥漫在祭祖的厅堂内,意味着迎接新年的一份庄重。【东维快推】)
重庆厨美堂餐饮管理有限公司
业务 QQ: