1.1.1***于快餐行业的***产品使用总部集中式管理。统一物料集中采购配送。连锁***厨房，半成品加工管理。贴身针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种经营模式的功能设计。胖总部软分店的产品架构，轻松管理快乐开新店。1.1.2嵌入方便的来电订餐系统嵌入来电显示系统，不管外带外送均采用***简单的点菜流程，来电订餐一步到位。整合来电显示系统，***支持来电订餐功能。订餐流程操作的简单，不同模式无须切换。支持屏幕直接手写输入。1.1.3提供***的触屏出品功能屏幕触摸出品，操作更直接简便。按单显示，一目了然。拥有按单出品与按菜出品两种方案选择。能与厨打配合使用，或代替厨打单独使用。1.1.4***的快餐连锁方案提供灵活的连锁方案，实施简单。支持连锁总部、配送中心（***厨房）、营业分店、加盟店等多机构连锁。实现连锁物料统一采购、统一配送管理方案。支成半成品加工、半成品配送等功能。胖总部轻分店架构，开店更简单，管理容易。1.1.5多种多样的促销优惠方式拥有多种优惠方式可以供用户选择，只需要简单的设置便可实现。菜品优惠券、菜品买赠、菜品***、菜品促销、会员***等应有尽有。1.1.6稳定***的厨打系统！提供***的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定。***稳定，***监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象。支持网口、并口、串口等多种类型Pos小票打印机。支持点菜打印、出品打印。支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打。1.1.7功能***的的库存管理系统！拥有完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。拥有完善库存业务管理流程。支持多仓库，库间调拨等。支持菜品配料管理、销售冲减库存。支持完善的连锁配送模式，连锁库存管理。拥有包括物料查询、流水分析、利润分析等的强大报表查询分析系统。1.1.8***实用的会员管理系统系统支持灵活多样的会员管理。支持多种积分卡、***、优惠卡、本地挂账卡等。支持会员消费积分，积分升级等。支持连锁会员和非连锁会员两种混合模式的管理。1.1.9丰富的报表查询系统！拥有丰富的报表查询系统。拥有流水查询、销售查询、营业分析、利润分析等权重报表。提供多种统计方式与分组方式。新增日报、月报、周报查询模块。1.1.10拥有多种实用的辅助功能！为适用于当前客户管理的要求，特提供如下辅助功能，客户可以根据自身情况选择：来电显示：借助来电显行器，将电话号码提取，并通过系统熟客或会员资料库，自动调出客人资料及客人历史消费，主要是结合外卖订餐使用。设备需单独选购。信息平台：借助系统客人资料库，调出满足条件的客人资料，定期给客人发信息，这样可以与客人间联络感情，稳固公司客源。该功能需向第三方购买信息网络服务。数据转储功能[选购]财务接口[选购]：支持金蝶与用友软件的财务接口。2系统简介2.1概要总述美世家餐饮管理系统是深圳万国思迅软件有限公司在多年行业经验基础上，结合100000多家客户的实际需求和国内外***管理理念而设计开发的，专门针对快餐、连锁快餐、奶茶店等餐饮快餐企业的现代化信息管理系统。本系统以界面直观、易学易用、功能***、系统稳定为主要特点，支持连锁及多业态经营管理模式，能从根本上满足现***饮企业的管理***、分析***、降低成本的要求，帮助企业实现物流、信息流、资金流的科学管理，为企业提高自身竞争力奠定坚实的基础。适用范围：快餐店、连锁快餐店、奶茶店、***快餐店等。2.2.2公司总部系统该系统运行在公司总部的局域网中，系统为客户/服务器模式。服务器采用Windows2000/2003Server和MicrosoftSQLServer2000/2005，存储全公司的交易和管理数据。为了保证数据的可靠性，我公司建议采用备份服务器实现数据库的备份。同时，为了保证系统性能，建议使用中***品牌，采用2.0GHz***处理器，2G内存，160G硬盘以上配置的多处理器服务器。2.2.3配送中心系统该子系统运行在配送或***厨房的局域网中，该局域网采用PSTN或光纤等手段和总公司的其他业务系统进行连接。系统服务器采用高性能的Windows2000/2003系统作为主要服务器，保证系统运行的高可靠性和安全，服务器硬件建议采用IBM系列，采用以太网连接客户机。客户机运行业务管理系统，主要完成库存、配送管理等业务功能，并提供查询、统计、报表和数据分析功能。2.2.4分店业务系统该子系统运行在门店的局域网中，该局域网采用PSTN或光纤等手段和总公司的其他业务系统进行连接。系统服务器采用高性能的Windows2000/2003系统作为主要服务器，保证系统运行的高可靠性和安全，服务器硬件建议采用IBM系列，店内采用以太网连接各收银台和客户机。客户机运行业务管理系统，主要完成库存、销售管理等业务功能，并为***经理提供查询、统计、报表和数据分析功能。2.2.5网络连接1公司总部和门店之间采用PSTN、宽带或DDN光纤等手段进行连接，建议在不同机构间建立***。2公司总部内部采用以太网连接各个业务部门、总经理、财务部和其他管理部门。3公司***出差时，可以通过异地办公的形式，通过远程拨号网络，和公司的系统进行连接，实现远程管理，以完成一些事务的审批和随时掌握公司的运营情况。门店内部局域网采用以太网连接收银台和各工作站。2.5业态分析2.5.1即买即结即点即取，先买单再就餐，一般没有做法，适合触屏出品。2.5.2餐桌先结入坐点餐，服务员收银，传菜就餐，典型的甜品店模式。2.5.3餐桌后结服务员***入座，餐后结算，厨房制作需时间，传统中式饭店。2.5.4牌号先结先点先结，取牌选桌就坐，服务员按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。2.5.5牌号后结服务员***入坐后抄单***，餐后按牌结算，该模式一般在餐桌复用较多的业态中使用。2.5.6奶茶店面小，不***店内就餐，即买即取即结，使用标签打印。2.5.7奶茶糕点主营饮料甜品，即时销售，可店内进餐，多应用于休闲类饮餐店。2.5.8流水模式点餐取流水单，餐前结算，厨房按流水单制作配餐，服务务员按单传菜。2.5.9***快餐厨房先制作好菜，自助选菜配餐，收银员看菜收银，餐前结算，自助配菜快餐店。3功能介绍3.1基础资料3.1.1菜品资料菜品基础资料，主要分两块，菜品资料维护与套菜资料，主要维护管理企业出售的菜品基础资料，包括：菜品大类、菜品小类、菜品单位、编码、价格、规格、套餐组成等信息。辅助编码：作为菜品编码的一种补充，可用于设置为条形码或点菜宝使用的编码。规格设置：系统支持一品多规格，并可按耗料比例设置对不同规格进行相应的库存冲减。点菜提成：系统支持点菜员的提成查询，提成方式以具体菜品设置为主，某个菜品设置了点菜提成，那么当员工点菜时，系统便会自动按菜品提成设置为操作的员工登记一条提成记录。套菜：指定菜品为一个套餐，套菜明细（即套餐具体包含了哪些菜品）通过“套菜资料”进行设置。套菜资料：设置套餐的明细菜品，可设置菜品明细的替换菜品，替换加价等。3.1.2做法信息菜品做法或者称为客户要求是在餐饮业来说是很重要的一项基本服务，很多情况客人点完一个菜后会补充这样或那样的需求，如：少辣，不放葱等。做法信息：设置做法类别，做法、加价等。做法关联：设置具体菜品的私有做法，在点菜时允许自动显示或优先显示。3.1.3优惠与促销系统提供多种优惠促销功能选择，企业可根据自身经营选择使用。菜品优惠券：设置菜品优惠券价格，当客人持有优惠券进行某菜品的消费时，菜品按优惠券价格进行销售。菜品***：设置菜品***时段，当在***时段内销售的菜品，自动按***销售。***支持按星期设置与具体时段设置。菜品买赠：设置消费某个菜到达某个数量后，自动赠送某个菜品。如消费2个A套餐，赠送小点心一份。菜品促销：消费某个菜品后，增加一定的金额，可赠送某个菜品。如消费A套餐，加1元赠送小点心一份。折扣方案：折扣方案是一种打折方式的预设置。使用折扣方案打折可方便的一步实现类似下述情况的打折：A类别的菜品不打折，B类别的菜打95折，C类别的菜打88折。3.1.4菜品调价单[连锁]系统以单据的方式处理调价，规范了操作，可以跟踪以往的调价记录，可以实现提前调价和延期生效。同时考虑到业务操作上的灵活性，也允许直接在商品档案中调整价格。3.1.5其它基础资料收银方式：添加管理自定义收银方式，修改收银方式操作快捷键等。市别设置：设置系统市别，有助于统计分析各个市别的销售营业情况。餐桌、号牌资料：设置营业区域、餐桌或号牌类别、餐桌资料、号牌资料等。其它资料：可以预先设置部分操作的操作原因，简化前台操作。票券维护：系统支持代金券管理。数据传输[连锁]：***与上传数据。3.2厨房打印设置企业经营厨打配置方案，系统拥的灵活的厨打设置方案可供选择，能适应大多数企业的经营管理方式。3.2.1厨打设置向导系统提供的引导式向导功能，通过按实际情况简单的回复几个系统设置的问题，便可得到系统提供的建议方案，并进一步完成方案设置。3.2.2厨打参数设置设置厨打的具体应用参数，包括：使用打印机类型、是否使用监控程、单据格式、打印内容等。3.2.3厨打方案设置设置厨打方案，一般是一台打印机一个方案，也可以一台打印机多个方案。***终设置菜品在哪个方案上打印。厨打方案支持多种单据打印类型：一菜一单、一小类一单、一大类一单、一桌一单等。3.2.4菜品厨打关联设置菜品具体打印方案。如有2台打印机A与B，A设方案“厨房”，B设方案“吧台”。将热菜类别的菜品设置厨打，方案选择“厨房”，将酒水类别的菜品设置厨打，方案选择“吧台”，前台点菜落单后，属于热菜的菜品将在A打印机上打印出来，属于酒水的菜品将在B打印机打印出来。3.3出品管理出品：指客人点的菜品厨房做好后，由传菜员送到客人餐桌的过程。根据不同的经营方式，可以是厨房做好菜后交给传菜员的过程等。系统包含了出品管理功能模块，并支持多种出品模式选择。3.3.1出品管理设置超时自动打印催菜单：该功能主要是针对使用后台出品功能的用户设置，当菜品超过二级警告未时间厨房仍没有将菜品做好出品，系统将自动生成催菜厨打任务，催厨房优先或加紧制作。触屏出品：除了后台提供的出品方案，系统还额外提供两种触屏出品方案供用户使用。启用步骤：1.后台出品管理参数设置中勾选“启用前台触屏出品”，并选择使用触屏出品的模式；2.在前台的机器营业参数中勾选“本机启动进去出品管理”；3.前台机器退出重启前台管理程序，系统时将自动进去触屏出品界面。出品超时设置：设置需要出品管理的菜品，并设置出品超时间，分一级警告时间与二级警告时间。3.3.2出品管理系统提供目前提供3种出品方案选择，包括后台传菜出品、前台触屏出品整单出品模式和前台触屏出品逐菜出品模式等。后台传菜出品：比较灵活的出品方案，比较适用于有单独传菜部门的企业。可同显示是桌台/牌号列表、待出品列表、已出品列表等，按餐桌/牌号过滤，可以了解具体餐台哪些菜出品，还有哪些没有出品。前台触屏出品：前台出品的特色是更直观更快捷。除了传菜部使用也适用于厨房。可在一定程度上代替厨打。1.整单出品模式：出品时整张单一起出品，适合一次性上菜的快餐模式。2.逐菜出品模式：出品时一个菜一个菜的上，适合单品轮流上菜的模式。3.4前台管理日常经营管理模块，包括：时价菜设置、菜品沽清、营业参数设置、非营业收入登记、销售流水实时查询、收银流水实时查询、日营业单据查询等。主要功能：菜品时价：设置时价菜当天的***新价格。菜品沽清：设置菜品的可销售数量或直接沽清菜品。营业参数设置：设置与营业管理相关的参数，以使产品达到企业***佳的应用效果。账单格式设置：自定义账单设置结算单的格式。营业单据查询：查询当天营业日的消费明细。消费流水查询：按时间查询当天的菜品消费流水。收银流水查询：查询当天的收银流水情况。3.5会员管理系统支持连锁与本地会员共同使用。会员参数设置：设置会员相关的一系列参数，如：使用卡类、营业过程使用卡的一些规范等。会员资料管理：完成会员资料的维护操作，包括会员类型、会员详细资料、会员其它资料。会员异常状态处理：对会员的异常情况进行处理，包括有：挂失、止付（暂停使用）、作废、重新启用会员积分管理：对会员在营业过程中的积分进行管理，如积分的手工调整、积分明细查询、积分竞换礼品等。会员充值管理：包括会员充值、会员间转账、会员退卡操作等。会员报表统计：对会员生成相应报表，如会员消费报表、会员汇总报表等。3.6信息管理系统内嵌信息功能模块，可支持信息成员组管理，支持群发，单发。主要功能：信息组管理：管理信息组信息，系统存在默认短息组。信息成员管理：增加组成员信息，记录手机，***等信息。信息群发：按组***，方便快捷。信息单发：按录入***码发送信息。信息查询：查询已保存信息。3.7原料管理管理原料基础信息、菜品配料、供应商资料、库存参数等。主要功能：参数设置：设置原料自动编码方式，库存单据录入方式等。原料信息：设置原料档案、大类、小类、单位等。。菜品配料：设置每个菜品的成份及单位数量。销售时将按设置进行实时耗料。供应商资料：设置供应商类别、供应商资料。分店配送价类：设置配送价类，一个原料支持多种配送价类，如市场价，内部价等。分店配送价格：设置不同分店原料的配送价。3.8采购管理【流程说明】：《采购申请单》：由库存、采购部、加工部等相关部提出采购申请，然后依情况填写，生成《采购申请单》，然后递往相应主管审核。审核《采购单》：根据递交的《采购申请单》，逐一审核，不合理的数量或价格可以修改，审核完后，并发给对应供应商，由供应商备货并依单送货。《入库单》：供应商送货到后，根据送货情况生成初始《入库单》，可以由采购单直接转化而来，也可以手工制定《入库单》。审核《入库单》：依据初始《入库单》进行验货处理，不合格的数量直接打回，并将实际入库量改回，等双方确认无误后，签字确认，对应的库位的原料也将相应增加。3.9库存业务管理包括库存查询、库间调拔、直接入库、原料耗损、原料出库、库存盘点、库存价调整等库存业务的处理。二级仓库：系统提出辅料成本概念，对于部份很难将具体成本计算到单个菜品上的原料统一以辅料成本统计，如油、盐等。对于该类型的原料，可设置“二级库不管理库存”，出库将直接从总库扣减。二级仓库可视为如厨房、吧台等直接冲减“二级库不管理库存”的原料的部门。主要功能：直购入库：对没有填写采购单的原料，进行直接入库操作。原料出库：总仓向二级仓库调出二级仓库不管理的原料。原料退库：将已入二级仓库的原料（该原料为二级仓库不管理）退回一级总仓库。库间调拨：原料调拨提供了不同部门之间原料的调入/调出。原料耗料：对销售不冲减库存的原料填写耗料单。原料报损：对损坏的原料生成报损单，报损单审核后，系统将冲减相应原料的数量。库存价调整：对原料的成本价进行调整。库存盘点：将系统库存与实际库存对比，得到实际损益情况：1.通过系统自动生成每一次的盘点编号，在本次盘点中，将使用同一个编号进行盘点处理。2.生成盘点编号后，根据具体的需要，确定本次盘点的范围。3.进行实际的库存数量清点。4.将实际的库存数量输入系统盘点单。5.如果盘点数量有异议，可以通过复查的方式重新清点数量，然后修改盘点单。6.如果确认本次的盘点数量，可以通过审核盘点单，使本次盘点生效，同时修改库存，生成盘点报表。3.10配送管理配送管理是针对连锁配送而提供的功能，主要实现连锁企业物类配送的流程管理，单据跟踪等。【流程说明】：◆分店1.分店管理人员根据店内存货情况，制订要货计划，填制“分店物料申请单”，经审核后上传到配送中心。2.配送中心定期或即时地处理分店物料申请。分店在约定时间通讯后可在本地查询到配送中心下发的“调拨单”。如未处理，相关负责人应及时咨询配送中心。3.分店可根据“采购情况查询报表”等功能了解一段时期内要物料配送完成率。4.配送中心送货到店后，分店按“调拨验收单”收货，制“入库单”。“入库单”可打印留底供查帐，也可不打印，保留电脑系统中的单据。◆配送中心配送中心于定期或即时处理分店物料申领单，按“申领单”内容自动转货成为“分店物料调拨单”，审核后随车送货，发往分店签收。◆采购部配送中心缺货由采购部负责补货。◆财务部定期从电脑系统中查询各分部的配送入库并退回汇总数据，供记账和编制绩效考核报表使用。在指定时间里与供应商或分店结算。3.11加工管理连锁企业为了提高企业竞力，对产品口味的统一性要求一般会很高，建立***厨房及连锁配送系统是一种有效的解决方案。系统在配送中心提供加工管理模块，对应***厨房物料加工管理的需求，为拥有***厨房企业提高有效的处理方案。【流程说明】：加工单生成：通过门店要货单情况，汇总出《要货情况一览表》，得到每种加工品的具体需求数量，然后参照当前库存以及库存安全存量，得到计划生产作业单，可以根据实际情况调整具体加工数量；加工领料：当作业单生成后，系统将根据成本卡（BOM）自动得到理论领料量，并成生《加工领料单》，然后指定人员去仓库领料；加工处理：将领取的原材料进行拆分或组分，***后加工成需要的加工品，并通过具体加工量填写《加工入库单》，期间如果需要补料，则需要填写《加工补料单》。加工完成：当加工完成后需要对作业单进行关闭。3.12报表中心系统提供包括数据查询、决策分析、物料查询等多类型报表查询体系。可有效帮助管理人员跟踪了解企业经营管理情况，并对经营策略、经营决策等提供强有力的参考。3.13系统管理系统管理模块是供企业信息系统管理员使用的功能，用于维护系统的日常数据处理、管理系统用户和定义业务规则等。由以下几个模块组成：主要功能：员工档案，设置部门岗位、维护员工档案等。操作员管理，维护操作员和收银员，维护操作与数据权限。可有效做到权限控制，对应企业中的管理架构和工作职能划分。数据库管理，数据库定时备份、***、优化、修复工具。数据管理，提供数据库维护功能，包括数据导出、数据导、历史数据删除。系统公告，发送与查阅内部公告信息。操作日志，可记录前后台操作日志，可用于监控敏感操作，预防舞弊现象发生。地址:成都市一环路南三段80号联系人:饶先生联系电话:15202881604***统一客线:4006888896***:1552486117公司电话：02865879699)