港式蛋挞和葡式蛋挞的区别在哪里呢？襄阳一元蛋挞培训来告诉你，其实两者无论是从蛋挞皮还是蛋挞水都是有一定区别的。襄阳一元蛋挞襄阳一元蛋挞加盟就找枣阳怡莲一元蛋挞培训中心。1、蛋挞皮：看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。葡式挞皮是西式点心清酥的做法。港式挞皮是中式点心大包酥的做法。2、蛋挞水：成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。港式蛋挞水的原料：水糖(煮糖水)，鸡蛋(港式蛋挞水就像甜的炖蛋)。将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳放在一个碗里搅拌，直到细砂糖融化。加入蛋黄，放进去搅拌，不要打发将液体过滤2次(这步骤可省略)，但个人还是喜欢过滤一下的，这样烤出来的蛋挞非常的好吃。过滤好的蛋挞液。把蛋挞皮放烤盘里摆好。把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八分满的样子。送去烤箱，220度，蛋挞培训价格，中层烤25分钟。观察蛋挞上色，蛋挞培训班，有焦化基本就差不多了。烤好出炉。蛋挞培训教您做皮脆馅嫩，陕西蛋挞培训，香甜滑嫩的蛋挞、想学真技术，小本创业就找深圳名厨餐饮培训中心，名厨餐饮大师拥有多年专业的餐饮小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，多年来培训了上千学员，现已有多家加盟店成功经营的现实店，名厨为您开启人生新财富，由专业技术老师亲自授课，学会为止，可真正做到让您小投资大回报，终身受益，哪里学蛋挞，助您事业腾飞，不会受制于人，欢迎全国广大客户前来品尝比较，免费品尝，满意后再学习。1、每个蛋挞成品成本在0.5-0.75元（包含全部原料成本及水电费用）；每个蛋挞售价在1.0—2.5元（价格可根据当地市场情况自行调整）；2、一般大中城市日销售都不少于1000个，现在按县级地区低售价及销售量计算：日销售蛋挞800个，销售额为：800*（1-0.5）=400元（扣除原料成本月销售额），一个月就是400*30=12000元；3、按10平米的店铺计算租金：2000元/月（各地差异较大）；2名员工工资：2000*2=4000元；水电费用：500元/月；其他费用200元/月；总计费用是：20004000500200=6700元/月；4、仅葡式蛋挞一项的月收入：400*30=12000元；；（当月可以收回全部投资并且盈利）5、可能您觉得1万多元/月是不是少了些呢？答案是否定的，做任何事情都是看长远发展，天下没有一口吃成的胖子。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门小吃。蛋挞1、外观：金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质。2、口感：当“挞”与“蛋”同时入口，牙齿轻抵舌尖上扬的那一瞬间，“挞”的酥脆充分配合着“蛋”的爽滑与浓香，从而大限度愉悦起味觉神经，使人达到一种对食物极大满足后才会产生的快感。3、制作材料：Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬黄色素、)；模具等等葡挞1、外观：金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深黄色略带浅黑色“Custard”，而且金黄的“Tart”有着独特的层次，层层的相叠就像一朵美丽的鲜花在悄悄的绽放。2、口感：因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感流。3、制作材料：Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉，白糖，香草味香精)；Custard原料(金钻奶油，鲜奶，鲜蛋黄，鹰粟粉，白糖)；模具等。蛋挞培训班-全意餐饮(在线咨询)-枣阳蛋挞培训由枣阳全意餐饮管理有限公司提供。枣阳全意餐饮管理有限公司（）在蛋制品这一领域倾注了无限的热忱和热情，全意餐饮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：谢师傅。)