麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，一直以来麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。近代由于科学的发展已认识到麦麸在食物营养中及健康***中，有着重要的意义。麦麸的营养价值1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是***必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大***结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性***的防治作用意义重大；2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而***内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使***胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3、可有助于预防结肠及直***；4、可降低血液中雌***的含量，可预防******；5、麦麸中含有的B族***，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。)