亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，焦亚硫酸钠作用，才能除尽二氧化硫的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。分子式：Na2S2O5分子量：190.12CASNO.：7681-57-4外观：白色流体状结晶或粉末。亚硫酸钠在空气中易风化并氧化为硫酸钠。在150℃时失去结晶水。再热则熔化为硫钠与硫酸钠的混合物。无水物的密度2.633。比水合物氧化缓慢得多，在干燥空气中无变化。受热分解而生成硫钠和硫酸钠，与强酸接触分解成相应的盐类而放出二氧化硫。亚硫酸钠还原性极强，食品级焦亚硫酸钠，可以还原铜离子为亚铜离子（亚硫酸根可以和亚铜离子生成配合物而稳定），焦亚硫酸钠价格，也可以还原磷钨酸等弱氧化剂。亚硫酸钠及其氢盐在实验室可以用于清除醚类物质的过氧化物（加入少量水，焦亚硫酸钠，微热搅拌反应后分液，醚层用生石灰干燥，用于一些要求不高的反应）。焦亚硫酸钠用作食品添加剂起到防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。焦亚硫酸钠-鹏臻化工-焦亚硫酸钠价格由潍坊鹏臻化工有限公司提供。潍坊鹏臻化工有限公司（）是专业从事“工业盐,融雪剂,氯化钙,焦亚硫酸钠,氯化镁”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。同时本公司（）还是专业从事山东工业级焦亚硫酸钠，山东食品级焦亚硫酸钠，高纯焦亚硫酸钠的厂家，欢迎来电咨询。)