热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，加盟牛肉面，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化，100多年前的襄阳，许多当地人是不吃牛肉的，更不用说牛肉面了。那时，牛肉是昂贵且不常见的食材。而且，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉。直到改革开放后，因经济的发展，开始大量制作牛肉面。在不同文化融合下，人们不但接受了吃牛肉和牛肉面，后来还把牛肉面变成了本土小吃，不断创新，推向了世界。那么，一碗色香味俱全、令人垂涎欲滴的襄阳牛肉面究竟是怎么做出来的呢？襄阳牛肉面看似简单，要想做出来后回味悠长，久食不厌，可不是那么容易的，这里面的学问大着呢！简单地总结出来就是一麻，二辣，三鲜，四青，五白，六黄，七绿，八红。先要取上等的花椒调味，此为一麻；然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味；一定要用新鲜现宰的牛肉、牛杂、牛骨，做出来后才会是真正的肉质鲜嫩，酥香爽口；再加上以二十几种滋补草药调料配方，熬煮了足足8个小时的***天然汤底为“四清”；牛油，牛骨锅“五白”劲道碱麦面“六黄”，培训牛肉面，香菜、青葱蒜衬味的“七绿”，加上传的***红油“八红”，八者齐备。三分面，七分汤，控制的刚刚好，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面，浓厚自然，营养滋补，襄阳牛肉面，鲜美绝伦，令人回味无穷。因为淘面比较耗力气，所以像很***肉面馆一样，面馆都是男工淘面、捞面，女工浇汤料。面有很多种，牛肉面、黄豆面、热干面、豆腐面等，如果不吃辣椒、豆芽之类的，要提前给师傅讲。不过，一般浇汤料的师傅会主动问顾客有无特殊要求。襄阳牛肉面是一种碱性面。不锈钢碗里面飘满了红油，浇头在上面看着很诱人。“老板，来碗面，牛肉、牛杂各一半，不要豆芽，加个鸡蛋，一碗黄酒”。这是很多面馆早晨经常听到的口头禅。正宗牛肉面-马家牛肉面(在线咨询)-襄阳牛肉面由襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆提供。襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆（/）是一家***从事“牛肉面,牛杂面培训”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“马家牛肉面”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使马家牛肉面在面条中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)