泡姜是由生姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。泡姜和泡菜是川菜的***，如果少了这两样东西，川菜怎么也做不出正宗的感觉。泡姜相对于生姜来说，味道没有那么辛辣、单薄，入口脆嫩香甜、酸中带鲜、辣而不辛，更容易被人接受，滋味也更加醇厚回味。)