据营养学家测定，每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、***A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、***C28毫克、***E(T)0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。粗加工要求：1、初加工直接责任人为厨工组长及相应厨工。2、初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无***（菜虫、杂草等）。清洗要求：1、清洗责任人为洗菜工及厨工组长。2、以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无沙、无虫等。细加工要求：1、细加工直接责任人为厨工组长及厨师长。2、厨工组长按厨师长预定要求进行加工，大学蔬菜配送，厨师长给予标准，从而进行监督，桥头蔬菜配送，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。3、切配应做到厚薄一致，粗细均匀。如何处理就餐者损坏餐具事件？1、要马上收拾干净破损的餐具。2、对当事人的失误表示理解，并询问其有无碰伤，以便采取相应措施。3、不要指责或批评当事人，工厂蔬菜配送，使其难堪。4、要在合适的时机，用合适的方式告诉当事人需要赔偿。东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的***膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓创新和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！工厂蔬菜配送-桥头蔬菜配送-东莞鸿途膳食(查看)由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。工厂蔬菜配送-桥头蔬菜配送-东莞鸿途膳食(查看)是东莞市鸿途膳食管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：卿先生。)