鸡蛋新鲜度是衡量鸡蛋品质的一个重要经济指标，也是影响鸡蛋销售的主要因素之一。鸡蛋的新鲜度和营养成分都会受存放时间的影响，存放时间越久，鸡蛋会因******而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。本检测方法原理：利用鸡蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化，在检测***的水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验鸡蛋的新鲜度。鲜鸡蛋较重，陈鸡蛋则较轻。适用范围：鸡蛋。)