牛乳中掺入碱性物质，其目的是为了掩盖牛乳的酸败，中和牛乳中的乳酸，防止凝固，通常以掺入食用碱，小苏打为多，但掺碱的危害不仅是***某些***，而且更容易使***菌增多，对******，甚至引起碱***，因此乳中是不允许摻***。本检测盒的原理是：掺碱后的牛奶可以与检测***在一定条件下发生颜色变化，从而判断牛乳中是否掺入碱性物质。适用范围：用于判断牛奶中是否掺有碱性物质。)