味精是以粮食及其制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠，具有很强的类似肉类的鲜味。谷氨酸钠含量的高低是评价味精质量的主要指标，市场上销售的味精按谷氨酸钠的含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等，如果测出的含量低于其标示量，大部分的情况是加入了过多的***。本检测方法原理：本检测盒采用国标法，利用***和谷氨酸钠在一定条件下反应生成有色产物，根据所消耗的检测液滴数计算样品中的谷氨酸钠含量是否符合标示值。适用范围：以粮食及其制品为原料经发酵提纯的味精。)