无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶。无臭，有强酸味溶于水、醇和***。水溶液呈酸性。用途：酸化剂、螯合剂、分散剂、***化增效剂、增香剂、香料、果酱凝结剂、水果护色剂。)