乳酸亚铁中文名称：乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁英文名称：ferrouslacate结构或分子式：分子式：C3H10O3Fe结构式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O相对分子量或原子量：288.04质量指标：指标名称***标准总铁（以Fe计）%≥18.9亚铁(以Fe2+计）%≥18.0水份（不含结晶水）%≤2.5钙盐（以Ca2+计）%≤1.2***（Pb计）%≤0.002***（以As计）%≤0.0001性状：微绿白色至类***的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。溶解情况：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。用途：主要用作食品添加剂和***。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。)