[中文名称]：大豆异黄酮[Englishname]：SoybeanIsofl***onesP.E.[拉丁文学名]：C(cinemax(L.)Merr[性状]：浅***粉末，气味微苦,略有涩味。[来源]：大豆类植物的胚芽[主要成分]：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆黄素(Glycitin)，黄豆黄素甙元(Glycitein)[功能]：可防治一些和***水平下降有关的***，延缓女性***,改善更年期症状、骨质疏松、***升高、******、******、心脏病、骨质疏松症、******等。对于高雌***水平者，表现为抗***活性，可防治***、***内膜、结肠、***、肺、皮肤等***细胞的生长和***，及其它******。大豆提取物作为营养补充食品便用，此外，大豆异黄酮显著的降低了******的发病率，产生这种结果被认为是与它的产物植物雌***有关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于*********细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患******的概率会更低。(一)什么是大豆异黄酮？异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌***有相似结构，因此称为植物雌***。大豆异黄酮的雌***作用影响到***分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的***症化学预防剂。益生大豆异黄酮是从非转***大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是***的植物雌***，容易被***吸收，能迅速补充营养。在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。异黄酮是一种弱的植物雌***，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌***生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌***作用，降低受雌******的***症如******的风险，而当妇女绝经时期雌***水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。异黄酮的***特性十分突出，能阻碍***细胞的生长和扩散，而且只对***细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的***化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致***因素。可见异黄酮的***作用有多种方式和途径。(二)大豆异黄酮的特点1、神奇的双向调节作用大豆异黄酮在化学上作为结构类似物与雌***活性有关，显示***和协同的双向调节***：当***内雌***水平偏低时，异黄酮占据雌***受体，发挥弱雌***效应，表现出提高雌***水平的作用；当***内雌***水平过高时，异黄酮以“竞争”方式占据受体位置，同时发挥弱雌***效应，因而从总体上表现出降低体内雌***水平的作用。2、它能有选择地与雌***受体结合且性质温和它与脑、***、膀胱、***、骨***这些受体的亲和力强，而对***、***、***等的亲和力弱，而且其活性只有雌性***的1/1000-1/100000。因而避免了补充雌***可能诱发***症的风险。(三)大豆异黄酮的功能1、预防妇女更年期***在妇女绝经前后，由于***功能减退，体内雌***水平下降，引起各******的功能调整不相适应，出现一系列病症，而补充雌***可以达到预防和***这类病症的目的。妇女更年期的表现：潮热、出汗、畏寒、胸闷、心悸、气短、头眩、血压波动等；出现情绪不稳定、烦躁、易激动或抑郁、多虑、***、***减退、思想不集中、综合判断力下降。2、预防、改善骨质疏松骨质疏松是指骨***减少而导致骨骼脆而易碎，易***。常见于更年期后妇女及老年男子(由于***变化或钙和***D不足)。中老年女性骨质疏松发病率比男性高很多，主要原因是***功能***后雌***水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。异黄酮可与骨细胞上的雌***受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，***。3、预防******长期单独服用雌***可使******、***内膜***发生率增加5至7倍。大豆异黄酮物质结构和雌性***相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时***其它***症机制，减少了妇女因雌***高水平患***内膜***、******的***性。4、预***症大豆产品含有5种已知的***因子，其中之一是植物雌***(异黄酮)，这是大豆食物特有的***因子。科学家得出结论：染料木黄酮的***化性和防止***的***是其***效果的主要原因。大豆异黄酮对******、***、***、******和***及***有明显的***作用，大豆异黄酮也可预防******、***、胃***和******的发生。大量的研究发现，大豆异黄酮可以使***细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以***不良肿块结构，防止肿块***和***细胞扩散。5、预防******心脏病也是一种与雌***相关的***，作为植物雌***的大豆异黄酮其***、预防心脏病的机制为：雌***样的作用促进甲状腺素分泌，促进胆汁排泄。在降低胆固醇时能降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，而不降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇，已是被充分证明了的。异黄酮作为黄酮类化合物的特色，具有生物***化作用，这一点非常重要。因为低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的氧化是***过程的关键因子。每天接受80毫克染料木黄酮纯品的妇女可增加动脉弹性约26%。6、预防早老性***呆症早老性***呆症是目前***常见的一种***呆症，女性多患。近年来研究表明，人类的大脑也属于雌***作用的靶***，脑内具有记忆功能的海马突触小体含雌***受体，***界已证实，雌***水平与老年性***呆密切相关，服用大豆异黄酮和真正的雌***对脑部都是有益的。7、美容、延缓***的作用大豆异黄酮的雌***样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采。女性通过补充雌******乳房中的脂肪***，使游离脂肪定向吸引到乳房，从而达到***的效果。研究表明：现代女性出现更年期提前现象，长期补充大豆异黄酮可使体内雌***维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓***的作用。8、改善经期不适经期不适一般与雌***分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使体内雌***维持正常水平，达到改善经期不适的目的。9、提高***质量大豆异黄酮的雌***样作用可使女性阴道上皮细胞的成熟度增加，阴道肌***性增强从而提高***质量。10、降低胆固醇******(CHD)为多因素***，其中胆固醇(Ch)起着重要作用。在日本进行的一项5000人的大规模研究，其结果表明大豆异黄酮具有降低胆固醇Ch******形成的作用。在英国对年青女性的一项研究中显示了异黄酮的剂量效应关系，每天45mg以上异黄酮连续30天可降低总Ch和LDL-Ch水平10%，而23mg异黄酮则无作用。11、***预防******大豆异黄酮可降低机体对***LDL氧化的易***。***LDL脂蛋白被氧化后，******内巨噬细胞的吞噬作用，并在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块。大豆异黄酮不仅自身具有***化作用，还可诱导***化酶活性的***，提高***LDL的***化性预防动脉血管壁粥样斑块的形成，防止血管粥样性硬化。同时增加动脉血管的顺应性，扩张血管。大豆异黄酮还通过影响酪氨酸激酶***动脉粥样硬化过程，包括泡沫细胞、脂肪样纹、***、纤维状噬斑浸润、***与***，保持了心脏动脉血管的畅通无阻，预防******的发生。(四)大豆异黄酮可预防和******症原理1.***酪氨酸蛋白激酶(PTK)的活性***正常细胞中PTK受到严格的调控，当细胞受损时会引起PTK的活性提高并可使正常细胞转化为失控***细胞。大豆异黄酮能***酪氨酸蛋白激酶(PTK)的活性，一旦PTK活性受到***，就能阻止***细胞的增殖，从根本上防止***细胞的产生。2.***拓扑异构酶Ⅱ的活性拓扑异构酶Ⅱ参与DNA的***过程，该酶受到***会影响细胞分裂增殖。大豆异黄酮***拓扑异构酶Ⅱ活性是通过稳定DNA-拓扑异构酶Ⅱ复合物而***酶活性，在***细胞中，DNA-拓扑异构酶Ⅱ复合物的稳定化导致双链或单链DNA断裂，从而使***细胞的生长停止或***。3.阻止体内皮细胞***和血管生成在***细胞增殖的促进阶段，******生长快，需要新生血管提供营养。高浓度大豆异黄酮能阻止***内皮细胞***和血管形成，******细胞生长所需的血管形成，断绝******的营养供给，使*********。4.植物雌***效应与***有关的***症******、***肌瘤、******、******等都是与雌***水平相关的***。由于雌***促进细胞的分裂增殖，刺激潜在的***生长。大豆异黄酮具有植物雌***活性，在结构上类似于体内产生的雌***，当雌性***不足时可起到类雌***效果，而雌性***过剩时又起到抗***作用。当***雌***的感受器位置被较弱的植物雌***占据，***的雌***就不能再被结合，从而可减轻雌***的促进细胞增殖作用，降低与雌***有关的***症发病***。大豆异黄酮还增加性***结合球蛋白(SHBG)的合成。SHBG合成增加可降低游离的、有活性的性***浓度，从而减少性***相关***症发病***即防止******症的发生。***新研究证实每天服用80mg以上的大豆异黄酮，能有效的预***症的发生，当服用200mg以上的大豆异黄酮时，可使***细胞的生长停止或***。)