柠檬酸钾(食品添加剂)AUACHEM英文名称：POTASSIUMCITRATE化学名称：2—羟基丙烷—1.2.3—三羧酸三钾—水物别名：柠檬酸钾,枸橼酸钾,柠檬酸三钾,枸橼酸三钾分子式：K3C6H5O7·H2O分子量：324.41CASNO.:6100-05-6性能：白色或微***结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。质量标准(可合同约定)用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与******物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。)