本品为禾本科植物稻OryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。【性状】本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃***，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。【检查】出芽率取本品，照***取样法（附录ⅡA），分取对角两份样品至约10g，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率(%)。本品出芽率不得少于85％。【炮制】***除去杂质。炒***取净***，照清炒法（附录ⅡD）炒至深***。焦***取净***，照清炒法（附录ⅡD）炒至焦***。【性味与归经】甘，温。归脾、胃经。【功能与***】和中消食，健脾开胃。用于食积不消，腹胀***，脾胃虚弱，不饥食少。炒***偏于消食。用于不饥食少。焦***善化积滞。用于积滞不消。)