豆瓣鱼一、选择鱼优选鲤鱼（草鱼、涟鱼做豆瓣鱼肉太老）切片抹盐勾芡备用；二、配料：水豆瓣。红海椒切段、花椒、姜切片、大葱切段、蒜切片备用；三、下菜籽油，油温***i高时加入一点猪油，猪油化开后再转小油温，下鱼肉划一下，鱼肉变色就起锅，锅里留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千万不能炒胡否则菜的品相就不好看了，而且鱼肉有味也不好吃）加适量水到入鱼肉、大葱段小火焖煮，起锅时锅内留部分汤汁大火勾芡加一点点酱油，然后浇在鱼肉上。做甜面酱用的是，优质荆沙辣酱，纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，荆沙辣酱生产线，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，荆沙辣酱，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，荆沙辣批发，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。***有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。***后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。土豆应该是大家家里必备的菜，土豆不仅营养而且价格便宜，土豆的做法也是非常非常的多，不管是小孩子或者大人都很喜欢吃土豆，今天要给大家推荐的土豆的做法就是豆瓣酱炒土豆丝。豆瓣酱非常的香，用来炒土豆丝，可以使土豆非常的入味哦。豆瓣酱炒土豆丝是一道制作比较简单的家常菜。土豆富含淀粉，其营养价值高。将土豆丝切丝后加豆瓣酱一起翻炒，土豆丝香脆爽口，搭配豆瓣酱，使得这道菜香味浓厚，非常的诱人，且制作时间只需要十几分钟，非常的方便，在家里可以试着做一盆，搭配米饭，非常开胃。这道豆瓣酱炒土豆丝就是一道不错的素菜，超级下饭超级好吃。优质荆沙辣酱-荆沙辣酱-格达味品松滋鸡酱料由荆州市格达味品厂提供。优质荆沙辣酱-荆沙辣酱-格达味品松滋鸡酱料是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)