茶多酚别名：茶鞣质、茶单宁物理性状：1外观：白色晶体。2易溶于水及有机溶液，味苦涩。稳定性：在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。***高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。)