科学发话了：葡萄酒的香气与大脑记忆有关宾利葡萄酒宾利葡萄酒专卖店很多人应该都有过这样的经历：与朋友一起聚会，大家开了葡萄酒倒入杯中后，有人就会一边摇杯一边开始数香气，什么“潮湿的泥土气息，伴着烟熏、***、皮革的风味，还夹杂着黑巧克力、香草和***酱的味道”，什么“成熟的芦笋味道，还带有脆梨的芬芳，余味中能感受到清新的柑橘水果风味”。这时，一旁的你默默地对自己说，“这些人都在瞎扯什么啊，谁知道“成熟”的芦笋是什么味儿啊？”“我们闻到的就是一杯葡萄酒的味道，干嘛在这分析毫无用处的香气呢？我们喝酒就是要享受！享受！你们都懂什么叫享受吗？”撇开这个场景，我们先来了解一下人类嗅觉系统的工作原理：人们闻某气味的差异与我们为气味配置的记忆息息相关。人类大脑中由嗅细胞的***纤维缠集在一起的嗅球与杏仁体和***是相接的。我们都知道，杏仁体是大脑边缘系统的皮质下***，有调节内脏活动和产生情绪的功能，而***主要负责记忆和学习。因此，人类的嗅觉系统与人们已经形成的情绪记忆是有切身关系的。研究还显示，如果大脑的相关区域遭到***，那么，我们闻香的功能也会有所损失。也就是说，如果想识别出一种香气，我们就必须在初次闻到这种味道的时候努力将它记住，并将之与同一时间出现的视觉信息相联系。另有研究表明，如果人们在识记某类信息时还同时出现了一种气味，那么当再次闻到这种气体时，大脑所能记起的信息就会更加形象深刻。我们进而还可以得出这样的结论，每次坐在面包房里享受烘烤食物的香气时，顾客们都应该好好学习一下——这对我们不会有任何坏的影响，反而会让我们长“记性”。再回到葡萄酒香气这个话题来。如果一个人闻到的是生肉的味道，那么，另外一个人闻到的就可能是橡木和黑莓的味道（同时还伴着香草的气息），而我们自己可能仅仅闻到发酵了的葡萄（毕竟这是葡萄酒）的味道。那么，同一类气味，到底谁闻到的是对的呢？答案就是，谁——都——没——错！“横看成岭侧成峰，爵卡宾利红酒，远近高低各不同”，如果我们看到同一事物的角度不同，事物***终留下的印象也会不同。同理，我们在识别香气的时候也会出现这种情况，这样一说，不会“数香气”的你会不会瞬时就想开了呢？那么，从今以后，再也不要信他人一成不变的香气宝典了，你就按照自己创建的记忆库享受那属于你的酒香吧！到底葡萄酒有多少种气味宾利葡萄酒宾利葡萄酒专卖店经常见到***们拿起酒杯，皱着眉头深深一闻，凝思片刻，宾利葡萄酒供应商，开始说：梅子、胡椒、皮革、松木、黑醋栗、野兽、猫咪、拖鞋、泥土……品酒师们闻完酒之后说出来的名词总是非常吓人，再说了，什么黑醋栗，大部分人不懂。葡萄酒是个味道万花筒吗？哪来的这么多味道呢？在葡萄酒鉴赏里的领域里，有视觉、嗅觉、味觉、触觉，还有未被列入正式品酒项目的“听觉”，其中视觉、味觉和触觉等，宾利葡萄酒，属于客观因素，嗅觉则被列为主观因素，近乎各说各话的境界，所谓：“公说公有理，婆说婆有理”。经常看到品酒大师们在品酒之后，发表品酒心得，各抒已见。一瓶葡萄酒，在多位品酒大师的叙述下，葡萄酒的气味可能多达几种，甚至更多，真是阿弥陀佛！说到这里心里直发毛，怎么闻也闻不到大师们所说的那么多种气味，可要好好地自我检讨一番，然后努力地学习嗅闻酒香。据说，目前所发现的葡萄酒气味多达500种以上，翻遍了许多的葡萄酒百科全书与字典，也没有任何的论述，***后只有放弃一途。这些书籍只谈到气味的种类、划分，并没有提及所有气味的细目。再翻阅一些比较具有知名度的书籍，也都没有任何的迹象显示500种气味的叙述，哎，真让人气馁，不知这500种气味从何而来？下次遇到大师们，可得好好请教一番，他们的脑子里能记得几种气味？说不定有800或1000种气味！根据Sotheby的WorldWineEncyclopedia，所论述的气味章节“The***ellorNOSEofawine”，曾提及有经验的品酒师，可以分辨葡萄酒的气味超过1000种以上，但只看到数字，同样没有提到气味的种类是哪些，气味名称也没有详细地排列出来，这可能又是一个无解的答案。事实上，在众多书籍里，叙述葡萄酒气味***多的，当属Oxford百科全书，有个斗大的AromaWheel分类图，将葡萄酒的气味划分为12大类，再区分为几个小类，每个小类里，宾利葡萄酒专卖店，又有几种气味的名称（94种气味）。但是比较遗憾的是，许多***书籍，除了少数几种气味外，并没有特别指出，什么气味来自哪一种葡萄品种、葡萄酒、土壤、橡木桶贮存，或是其他因素所造成。既然找不到500种气味的说明，只好根据1980年，以后后来美国加州大学ble女士针对品酒所设计的***术语，提供给葡萄酒喜好者参考！以下所列出的气味，还不及100种，似乎距离500种气味相当地遥远。市面上有一种品酒联系用的酒鼻子香精种类超过100种气味，而且有的并不在AromaWheel之图表里，的确令人有些纳闷，不知是否也有各说各话的情形发生？酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、残留糖分、可溶性风味物质等有关。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉；酒体饱满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于牛奶给人的感觉；酒体中等则介于饱满和轻盈之间。在选择葡萄酒时，如果对该酒的酿酒葡萄或者产区不太熟悉的话，那么它的酒体能够成为选择标准之一了。本文的红葡萄酒酒体指南将葡萄酒的酒体分为轻盈、轻盈至中等、中等、中等至饱满、饱满5个不同的类型，涵盖了24个***常见的葡萄品种和葡萄酒产区（旧世界的葡萄酒通常都会在酒标上标明产区）。此外，本文还分析了气候对酒体的影响，以及列出了一些主要葡萄酒产区的气候类型以方便您在选购葡萄酒时有更多的参考。需说明的是，本文只是提供一些大致的规则，当然在实际生活中也有很多其他需要考虑的。小贴士：旧世界指欧洲***，新世界指欧洲以外的***。气候温暖的产区（新世界比较常见）所产的葡萄酒一般酒体会更饱满。小贴士：1.小气候区或者局部条件（如靠近大面积的水域）会对上述产区的某些区域的气候产生重大的影响。2.这份红葡萄酒酒体指南主要适用于本文提到的葡萄品种和产区所酿造的葡萄酒。还有很多葡萄酒因局部条件不同或酿酒师原因风格也很迥异。宾利葡萄酒-宾利红酒-宾利葡萄酒专卖店由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。宾利葡萄酒-宾利红酒-宾利葡萄酒专卖店是东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨先生。同时本公司（）还是***从事宾利红酒，宾利酒庄，澳洲宾利的厂家，欢迎来电咨询。)