钜兆智能烤鸭炉、多功能烤箱、港式烧味炉自动浸鸡炉自动叉烧腌制机朱元璋建都南京后，上海白切鸡自动浸鸡炉，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为***风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，华泾镇自动浸鸡炉，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。为烧腊老板解决：1、招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；--能源和人力成本不断攀升；--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；2、工艺模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持***化、标准化难题自动浸鸡炉、自动卤水炉广式烧味炉、多功能烤鸭炉、烧鹅炉原料：仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟4个烧鹅(9张)制法：1：仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2：用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，粤菜酒楼自动浸鸡炉，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。3：将味汁从***开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。4：将鹅头部向上，接着把气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气压抢，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔***之间，使之胀满。5：取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。6：将晾干的鹅挂入烤炉中，用港式智能烧味炉慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。叉烧腌制机制作白切鸡、豉油鸡、海南鸡专用自动浸鸡炉智能烤鸭炉、港式烧味炉叉烧腌制机五花肉处理洗净冷水下锅，放香叶、茴香、花椒，煮七至八成熟捞起用流动的清水漂冷。将五花肉皮晾干（也可以用风扇吹干），然后将五花肉皮面向上，用钢签在猪皮上密密地垂直扎小孔。用刀刮净表皮上的白膜，涂抹上精盐，以利皮面受味和熟后松化。将五香粉、胡椒粉等调料混合调匀，备用。将肉反转，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，这样一是为方便入味，二是为避免起泡，将调好的调料均匀的抹在肉上，腌制2个小时左右，用风扇将表皮吹干。5将吹干的五花肉放入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤制30—50分钟，注意观察表皮的情况，控制好火候，不要让皮焦黑了。待皮烤制金黄时，***烧肉就做好了。END注意事项五花肉一定要选择肥瘦相间均匀的带皮五花肉，制作白切鸡自动浸鸡炉，太瘦口感会觉柴感，且皮不能太厚。扎孔一定要扎得均匀，孔扎得越多烤出来皮就越松化。如果没有果木木炭这类的烤炉，可以用烤箱代替。钜兆电磁炉(图)-上海白切鸡自动浸鸡炉-华泾镇自动浸鸡炉由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在广东深圳的节能设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***钜兆电磁炉和您携手步入辉煌，共创美好未来！)