产品说明：鸟苷酸CAS号:5550-12-9分子式:C10H12N5Na2O8P分子量:407.18化学性质无色至白色结晶或结晶性粉末，鲜味剂。有香茹风味。常与谷氨酸钠配合使用（加入量1%～5%），有十分明显的增鲜作用。无色至白色结晶或白色结晶性粉末，平均含有7个分子的结晶水。有特殊香菇滋味。味觉阈值0.0035%，鲜味程度约为肌苷酸钠的三倍以上，与谷氨酸合用有十分强的相乘作用。吸湿性很强，在75%相对湿度下放置24h，可吸水30%。水溶液在pH值为2～14范围内。加热30～60min几乎无变化。熔点不明显，至240℃时变褐色，至250℃时分解。溶于水（1∶4），微溶于乙醇，几乎不溶于***和***。天然品广泛存在于核苷酸中（沙丁鱼、酵母提取物中尤多）。Ⅰ.GB10796-89Ⅱ.FAO/WHO，19931.含量（以干基计）97.0%～102.0%2.有关的外来物质色谱检不出3.铵盐试验阴性（≤0.02%）4.***（以As计，GT-3）≤3mg/kg5.溶液的透明度和呈色试验阴性6.***（以Pb计，GT-16-2）≤20mg/kg7.铅（GT-18）≤10mg/kg8.干燥失重（120℃，4h）≤25%9.5%水溶液的pH值7.0～8.5用途：鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂，鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用，鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的***，按生产需要适量使用。)