通常情况下，职工饭堂承包，一般的学校食堂承包管理的方法有以下三种:一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一***技能有了较高的要求，这样工作包括：合理***进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。力配置与配餐供餐计划厨工与就餐人员比例1：50厨师与就餐人员比例1：200点心师与就餐人员比例1：500营养师与就餐人员比例1：2000a、每天下午六时在饭堂大厅公告次日菜谱b、早餐、夜宵制作十种以上，炒粉、炒面、炒饭、粥、河粉、汤面、水饺豆浆等。c、中、晚餐，制作荤、素菜十种以上，例汤两种、米饭任食。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询九、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，饭堂承包，发现变质立即丢弃处理。肉食、鱼类等要保持鲜活。菜要炒熟煮透，工厂饭堂承包，油炸食品不能炸糊。熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，员工饭堂承包，生、熟食品必须分开存放。剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。变质变味食品不得再售卖。十、员工食堂问卷调查表，针对员工对经营过程中的各种服务调查报告，迎合口味，满足不同口味的员工饮食，变化菜品，保证菜品质量！工厂饭堂承包-饭堂承包-德膳源膳食(查看)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在广东东莞的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***德膳源膳食和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（）还是***从事珠海食堂承包，珠海饭堂承包，珠海膳食管理机构的服务商，欢迎来电咨询。)