酒店餐饮服务中的处理措施——客人要求优惠用餐的费用怎么办？1）询问客人对菜品及服务的意见。2）婉言说明自己没有优惠的权利。3）如确是常客或客人对菜品和服务有意见，应报告主管灵活处理。酒店餐饮服务中的处理措施——客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？1）先问清客人姓氏、单位，请其稍候。2）立即向主管或经理汇报。3）若经理或老总不见时，应婉转地向客人解释，如说：“经理(或老总)出去了，如有事是否可以转告?”4）如经理、老总要见时，应立即告诉客人，请其稍候。中国酒店业，伴随着改革开放而调整成长，现在已作为一个庞大的服务性产业，宝坻酒店，成为国民经济新的增长点。可以预料，酒店业正面临着新一轮洗牌与发展机遇，也面临着更加严峻的挑战，在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店的业主与管理者都必须正视和回答的问题，毋容置疑：如果我们企业的身躯已经步入21世纪，而脑袋却停留在20世纪，其命运是可想而知的。某位***的***早期曾经精辟地将世界总体形势和发展格局前景精辟地归纳为五个方面：国际格局多极化态势日趋明显;经济***化形势正在发展;世界进步一日千里;知识创新速度大大加快;综合国力竞争日益激烈。我们每个企业管理者对此都必须保持警醒，并以创新的思路和创新的举措，***我们的企业搏击市场风浪，不断创造辉煌。”基于此，酒店业的服务创新与个性化服务再当下就显得异常重要。规章制度是酒店经营的关键，管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以酒店的发展要靠好的规章制度来保障。酒店的各个部门都要把规章制度建立起来，如：岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等，都要建立好、完善好，做到有章可循。部分国丨营酒店与集团餐饮连锁店，有自己的上级主管单位，有时会对酒店的自主经营权有一定的限制，这样就会制约酒店的灵活经营发展，在经营上放不开，有可能会成为主业的附属***利单位。不作为一个纯经营性餐饮店来管理，一切为主业服务，而忽视了外部市场，这样对餐饮店经营不利。如果还沿用以前的管理模式以及管理人才，再不健全管理机制，更新管理理念，补充新的管理人才，主体工程的改造只是换了件新衣裳，对于内在的经营，还有可能成为以前的***所。企业在用人上不打破“大锅饭”、“铁饭碗”，不取消工种的差别，这样对酒店经营发展不利。正式工有种优越感，认为自己是企业的主人，你们***算什么，有“铁饭碗”做为保障，就失去了工作前进的动力，而招聘工觉得我们是***，说不上哪天就被辞退了，又没有什么保障，工作起来也没有什么动力。这样就出现了人才的频繁流动，而企业的竞争到头到还是人才的竞争，谁留住了人才，谁就能在市场竞争中获胜。对于企业来说必须要有好的人才竞争机制，广纳贤士，因势利导才能为企业补充活力。对于任何工种一视同仁，该买***的同样买***，该解决后顾之忧的同样解决后顾之忧。使员工能感受到企业的关怀与温暖，同样是企业的主人，这样对企业才能有感情，才能减少入员的跳槽，防止外部同行的挖人。作为餐饮经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点、新思路去运营管理;再加上好的管理制度、管理措施，好的用人机制，餐饮店才能健康持续发展。宝坻酒店-宝坻钰曦餐饮(图)由天津市钰曦餐饮有限公司提供。宝坻酒店-宝坻钰曦餐饮(图)是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)