产品性状：白色粉末、无嗅、有清凉爽口甜味；粘度为蔗糖的70%，易溶与水，微溶与乙醇，***。在乙醇中不溶。在水溶液中不易结晶析出，能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质稳定，不与酸，碱起作用。属于无糖功能性甜味剂，是一种很重要的功能性食品基料产品性能：1.无糖特性：山梨醇的摄入不会引起胰岛素需要量的增加，不会引起血糖值的提高，是很重要的无糖甜味剂，可应用于糖尿***和胰岛素***食品中。2.不致***：山梨醇在空腔中不受微生物作用，不会产生酸物质、能******生成不溶性葡萄糖（牙垢），具有不致***和预防******，可应用于老人和儿童的健康食品中。3清凉口感：溶解吸热很大，山梨醇有特殊清凉口感是制造无糖口香糖的***佳原料，没有其它糖醇产品的不良口感，还可与其他甜味剂混合使用，改善其品质。)