发酵箱的工作原理发酵的目的是让面团可以重新产气、蓬松、以得到成品所需要的体积，让面包成品有比较好的食用的品质。面团在经过操作之后，尤其是在经历了压片、卷折和压平之后，面团里面的大部分的气体会被赶出来，面筋也就会失去原有的柔软性而显得硬或者是脆。因些，如果这个时候立即进入炉烘烤的话，面包的体积必然就是会变行比较小的，内部的***也会比较粗糙，颗粒之间比较紧密，面包的顶部也会形成一层壳。要做出体积比较大的和***比较好的面包，单门商用喷雾醒发箱好口碑，就必须要让成开形之后的面包进行进行发酵，重新再产生出气体，让面筋变得柔软，然后再得到大小适当的体积的面包。发酵的温度范围一般控制在35到38度，温度太高的话，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，面包的成品内部的***就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，过快，从而会造成面包的形成结皮的现象，而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间会过长，醒发箱，会造成面包的内部颗粒比较粗。通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠光泽，单门商用喷雾醒发箱值得信赖，多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。发酵箱周期***每天使用完发酵箱之后，必须先要关闭电源，用干毛巾擦拭机器要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净要时常检查发酵箱的风机是否全部运转正常。要时常检查水管的接头是否钮紧，使用完之后，要检查箱体里面有没有残留的面团发酵箱月***1）检查压缩机是否运行正常2）打开水箱，清洗水箱内水垢3）清洗过滤器品牌：旋钮发酵箱型号：YH-16C(单门）电压：220V功率：2.6KW尺寸：500*725*1995mm用途：西餐店设备，蛋糕房设备，休闲食品厂设备，休闲速食设备，茶餐厅设备，面包房设发酵箱可以进行简单的温度设定和湿度设定，可以为面包提供***恰当的发酵的环境。发酵箱如何***每天使用完发酵箱之后，必须首先先要关闭电源，再用干毛巾进行擦拭机器，要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净。??要时常检查发酵箱的风机是否全部都运转正常。??要经常检查水管的接头是否锁紧，使用完之后，单门商用喷雾醒发箱厂家***，要检查箱体里面有没有残留的面团。??不要人为的先加热后加湿，这样会让发酵箱的湿度开关发生失效的现象面包醒发箱根据面包发酵原理设计而成，工作原理是利用发热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的***适合发酵环境。面包醒发箱结构合理，设有宽敞的玻璃视窗，面包发酵过程一目了然，该机操作简单，适应范围广。面包醒发箱的日常***方法：一、每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁。二、检查风机是否全部运转正常。三、检查水管接头处是否锁紧。四、醒发箱使用完毕就检查箱体内有无残留面团。醒发箱-圣恒电器-单门商用喷雾醒发箱好口碑由广州圣恒家用电器有限公司提供。广州圣恒家用电器有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)