白色结晶体或结晶粉末，难溶于水，不溶于乙醇和***。营养增补剂、调味剂。用于奶粉的***化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。医药上用于促进伤口愈合．***皮肤***症，***剂，造血剂等。L-胱氨酸是饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重和***机能，提高毛皮质量。)