酒店餐饮服务中的处理措施——下班时间已到，仍有客人就餐时怎么办？1）服务员决不能有不礼貌的表情和语言。2）服务员可走到不能按时散席的桌前，很有礼貌地说：“您还要什么菜吗(或您是不是先点上饭)?因为一会儿厨师要下班了。”3）同时，服务员应委婉地告诉客人超时加收费用。4）服务员应更主动、热情地为客人服务，使客人满意而归。斟酒注意事项1、注意酒瓶的位置斟酒时，瓶口不可碰到杯口，更不可搭在杯口上斟酒，应相距1－2厘米为宜，第1是不卫生，******；第二防止碰破杯口或将杯子碰倒。但也不要将瓶口拿得过高，以防控制不当酒水溢出。当服务人员操作不慎将碰倒或碰破时，应立即向客人道歉并更换酒杯，同时将干净餐巾布铺在酒渍之上。2、注意控制斟酒量服务员需随时注意瓶内酒量的变化，以适当的倾斜度控制酒液流出的速度，以免溢出。3、谨慎斟倒带泡沫的酒水泡沫多的酒水应控制好斟倒速度，宁慢勿快。速度太快泡沫容易溢出杯外，所以也可让酒液沿着杯壁缓缓注入。4、宴会服务注意客人情况在宴会上，主宾通常要发言（祝酒词、答谢词等），通常服务员需提前将所有宾客酒杯都斟上酒水，并为台上发言人也准备酒水。当发言结束时，通常主宾要提议干杯，提前斟倒才不至于空杯。另外，在主宾讲话时，服务员要停止一切服务操作，在适当位置上站立，并随宾客一起鼓掌，切不可窃窃私语，也不要无动于衷。5、及时续杯在餐中服务时，要随时观察每位客人酒水饮用情况。当宾客杯中的酒水少于1/3时，就应征询客人需要，及时续杯。近年来酒店餐饮企业已成为市场化程度极高的行业，该行业竞争激烈，优胜劣汰，宝坻哪家住宿酒店好，重新“洗牌”的程度加大。从大量的数据来看，酒店餐饮企业盈利能力正在逐渐减弱。这样的竞争，一方面推动了行业的发展，同时也促进了餐饮质量和服务水平的提高。未来的餐饮除了创新之外，个性化、品牌化、客户体验等将成为餐饮消费的新趋势，酒店餐饮要看清市场机制的转变，养成尖锐的社会意识，主动掌握社会改变的方式，积极创新，持续提高服务意识及管理水平，从合理市场***、建立品牌理念、满足顾客需求、提供标准化和个性化服务等方面，寻求市场突破点，才能在新一轮的“洗牌”中峰回路转。同时随着互联网对于居民生活的渗透不断深入，以及80、90后网生代尤其是具有较高消费能力的80后、90后新中产群体成为餐饮消费的重要群体，当前市场对手机线上点餐、等位和***方式等需求出现持续增长，同时对餐饮消费便利性、个性化的需求也在与日俱增，移动化、自助化、智能化将成为未来餐饮店重要发展方向。宝坻哪家住宿酒店好-钰曦餐饮(推荐商家)由天津市钰曦餐饮有限公司提供。宝坻哪家住宿酒店好-钰曦餐饮(推荐商家)是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)