L-山梨糖产品名称：L型（-）-山梨糖分子式：C6H12O6CAS:87-79-6白色结晶性粉末英文名称：sorbose山梨糖分子量180.16。属于单糖中酮糖之一。白色晶体或结晶粉末。与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和异***。不溶于***、***、***和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐林溶液。用于制取***C。也用于动物和微生物的代谢研究。可由山梨醇经***氧化制得。一定条件下酶的合成速率与菌体生长速率呈负相关。当以L-山梨糖为***碳源时，必须添加有机氮，菌株才能正常生长和产酶，这一研究结果预示，L-山梨糖的作用可能是通过***了菌体蛋白或某些必须氨基酸、核苷酸的合成，从而影响了菌体生长和产酶的，并且这种影响发生在菌丝体指数生长期之前。从这些结果看，通过包括加入L-山梨糖在内的，降低菌丝生长速率而大幅度提高酶合成速率的方法，为改进纤维素酶的生产工艺提供了新方法。L-山梨糖产品名称：L型（-）-山梨糖分子式：C6H12O6CAS:87-79-6白色结晶性粉末英文名称：sorbose山梨糖分子量180.16。属于单糖中酮糖之一。白色晶体或结晶粉末。与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和异***。不溶于***、***、***和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐林溶液。用于制取***C。也用于动物和微生物的代谢研究。可由山梨醇经***氧化制得。一定条件下酶的合成速率与菌体生长速率呈负相关。当以L-山梨糖为***碳源时，必须添加有机氮，菌株才能正常生长和产酶，这一研究结果预示，L-山梨糖的作用可能是通过***了菌体蛋白或某些必须氨基酸、核苷酸的合成，从而影响了菌体生长和产酶的，并且这种影响发生在菌丝体指数生长期之前。从这些结果看，通过包括加入L-山梨糖在内的，降低菌丝生长速率而大幅度提高酶合成速率的方法，为改进纤维素酶的生产工艺提供了新方法。)