酒店服务员的推销技巧——点菜推销语言的技巧1、选择问句法：是指在推销时不以“是”与“否”的问句提问，如：不要问“先生您需要饮料吗？”这样的问句答往往是不要或要，容易使餐厅失去销售的机会。如果问“先生，我们酒店有果汁、饮料、牛奶，商务酒店哪家好，请问您需要（选）哪一种？”这样客人的反映是选择一种饮料而不是要与不要。2、语言加法：语言加法是指尽可能多的罗列菜肴的各种优点。例如：“这道菜不仅味道好，商务酒店价格，原料也十分新鲜，含有多种营养，具有滋补***的作用！”3、语言减法：向客人说明如果不选这道菜会有一种损失。例如：“某某菜是我们酒店的十大***菜之一，来到我们酒店您一定要尝一尝！”4、语言除法：即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵，例如：“某某菜虽然50多元一份，酒店，但6个人平均下来差不多8元钱，您只需要花8元钱就能品尝到本地的特产（色）了。”5、一卷芭蕉法：一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后在转折阐述。例如：“这道菜确实比较贵，但他的原料在市场上的价格就不低，成菜工艺也较为复杂，口味别具特色，您不妨尝一尝！”6、赞誉法：例如：“这某某菜是我们酒店的十大招牌菜之一，您不妨试试。”7、亲近法：例如：“您一直这么关照我们生意，今天我特意介绍一道好菜给您。”8、借人之口法：例如：“客人都反映我们这里的某某菜做的很好，您愿意品尝一下吗？”团队精神是酒店发展的需要，团队精神是酒店文化的体现，是酒店凝聚力、向心力的体现，也是员工***执行力的体现。员工是企业利润创造者，我们管理人员必须本着上级为下服务的原则办事，本着“顾客至上，员工第1”的思路去管理，政令才能畅通。在工作必须本着上道工序为下道工序服务，而下道工序是上道工序的检查者的原则工作。员工是酒店中***平凡的一员，但员工的稳定关系到酒店的发展，关系到酒店的未来。酒店要时刻想着员工，员工才能安心工作，才能全力付出，才能爱岗敬业，以店为业，酒店哪家卫生，更好地为酒店服务。要把酒店的经营理念、文化导向，深入到每位员工的思想中、行动中去。做好酒店发展规划，为员工发展提供平台，设计将来。多增加员工的文体活动，竞技比赛，形成良好的合作风气，团队精神。每位员工是团队中的一员，要以团队为荣。托盘的使用方法按所托物品轻重，有轻托和重托两种方式。物品重量在5000克以内的，适宜采用轻托方式，物品重量在5000克以上，则采用重托方式。（一）轻托轻托又称胸前托。此法多用中、小型托盘，有便于工作的优点。轻托的动作要领：1、两肩平行，用左手。2、上臂垂直于地面，下臂向前抬起与地面平行，上臂与下臂垂直成90°角。3、手掌掌心朝上，五指张开，指实而掌心虚。大拇指指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。4、手肘离腰部15厘米。5、右手自然下垂或放于背后。（二）重托重托又称肩上托。此法多用大型托盘。重托的动作要领：1、用左手。2、左手向上弯曲臂肘的同时，手掌向左向后转动手腕90°至左肩上方。手掌略高出肩2厘米，五指自然分开，用五指和掌根部控制托盘的平衡。托盘的位置以盘底不压肩，盘缘不近嘴，盘后不靠发为准。手应自然下垂摆动或扶住托盘的前内角。目前，为了安全省力，餐饮企业一般不采用重托盘，多用小型手推车递送重物。酒店-商务酒店哪家好-钰曦餐饮(推荐商家)由天津市钰曦餐饮有限公司提供。酒店-商务酒店哪家好-钰曦餐饮(推荐商家)是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)