肉兔品种的优劣，直接关系到肉兔生产水平的高低和经济效益的好坏，一个好的品种，在同等情况下可以产出更多更好的产品。所以，肉兔品种的良种化是提高养兔经济效益的首要措施。了解肉兔品种的基本知识，有利于引种、保种以及正确的饲养管理和经营管理，从而获得***佳的经济效益。我国饲养的肉兔品种数量较多，主要有以下几种。一、国外引进的品种（一）新西兰兔新西兰兔原产于美国，是近代******的优良肉兔品种之一，世界各地均有饲养。1.外貌特征新西兰兔有白色、黑色和红棕色三个变种。目前饲养量较多的是新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。2．生产性能新西兰兔体型中等，***大的特点是早期生长发育较快。在良好的饲养条件下，8周龄体重可达1.8千克，10周龄体重可达2.3千克。成年体重：公兔4-5千克，母兔3.5～4.5千克。繁殖力强，平均每胎产仔7～8只。3．主要优缺点我国于1949年引入新西兰兔，现分布较广泛。新西兰兔的主要优点是产肉力高，肉质良好，适应性和抗病力较强。主要缺点是毛皮品质较差，利用价值低。但用新西兰白兔与中国白兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔杂交，则能获得较好的***优势。（二）加利福尼亚兔该兔原产于美国加利福尼亚州，系由喜马拉雅兔、青紫蓝兔和新西兰白兔杂交育成，是现代***肉兔品种之一。世界各地均有饲养，饲养量仅次于新西兰白兔。1.外貌特征加利福尼亚兔皮毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑色，故称“八点黑”。幼兔色浅，随年龄增长而颜色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，颈粗短，肩、臀部发育良好，肌肉丰满，眼呈红色。2.生产性能该兔体型中等，早期生长速度快，仔兔初生重50～60克，40日龄体重达1.0～1.2千克，3月龄体重可达2.5千克以上。成年体重：公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力强，平均每窝产仔7～8只。3.主要优缺点我国于1978年引入加利福尼亚兔，现分布较广泛。该兔种的主要优点是早熟易肥，肌肉丰满，肉质肥嫩，屠宰率高。母兔性情温驯，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺点是生长速度略低于新西兰兔，断奶前后饲养管理条件要求较高。（三）比利时兔该兔原产于比利时，是由英国育种家用野生穴兔改良选育而形成的大型肉兔品种。1.外貌特征比利时兔被毛呈黄褐色或深褐色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。2．生产性能该兔体型较大，仔兔初生重60～70克，***大可达100克以上，6周龄体重1.2～1.3千克，3月龄体重可达2.3～2.8千克。成年体重：公兔5.5～6.0千克，母兔6.0～6.5千克，***高可达7～9千克。繁殖力强，平均每胎产仔7～8只，***高可达16只。3．主要优缺点我国于1978年引入比利时兔，现分布较广泛。该兔种的主要优点是生长发育快，适应性强，泌乳力高。比利时兔与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的***优势。主要缺点是不适宜于笼养，饲料利用率较低，易患***和脚皮炎等。（四）公羊兔公羊兔又名垂耳兔，是一个大型肉用品种。公羊兔因其两耳长宽而下垂，头型似公羊而得名。1.外貌特征被毛颜色以***者居多。头粗糙，眼小，颈短，背腰宽，殿圆，骨粗，体质疏松肥大。2.生产性能该品种兔早期生长发育快，40天断奶重可达1.5千克，成年体重6～8千克，***高者可达9～10千克。3.主要优缺点我国于1975年引入公羊兔。该品种兔耐粗饲，抗病力强，易于饲养。性情温顺，不爱活动，因过于迟钝，故有人称其为“傻瓜兔”，其繁殖性能低，主要表现在受胎率低，哺育仔兔性能差，产仔少。该品种兔与比利时兔杂交，效果较好，二者都属大型兔，被毛颜色比较一致，杂交一代生长发育快，抗病力强，经济效益高。（五）齐卡肉兔由德国zika家兔育种中心和慕尼黑大***合育成的、当前世界上***的肉兔配套品系之一。我国在1986年由四川省畜牧兽医研究所***引进、推广并试验研究。该配套系由3个品系组成：G系称为德国巨型白兔，N系为齐卡新西兰白兔，Z系为专门化品系。生产商品肉兔是用G系公兔与N系母兔交配生产的GN公兔为父本，以Z系公兔与N系母兔交配得到的ZN母兔为母本。在德国的全封闭式兔舍、标准化饲养条件下，其配套生产的商品兔，84日龄平均体重达2.8～3.0千克，每胎平均产仔8.2只，肥育成活率为85％。经过四川省畜牧兽医研究所6年的培育与选择，齐卡肉兔在我国开放式饲养条件下，其主要生产性能，***或超过引进原种的生产成绩，引种获得成功。三系选育群G系(141只)、N系(102只)、Z系(187只)成年体重分别为5.79千克、4.55千克、3.56千克。162只试验商品肉兔3月龄体重为2.53千克，肥育成活率为96％，屠宰率为52.9％，***背腰宽，后躯肌肉丰富。经研究表明，齐卡商品肉兔的产肉性能明显优于***广泛推广的加利福尼亚兔和我国新育成的哈尔滨大白兔。（六）艾哥肉兔艾哥肉兔配套系，在我国又称布列塔尼亚兔，是由法国艾哥(ELCO)公司培育的肉兔配套系。艾哥肉兔配套系由4个系组成，即GP111系、GPl21系、GPl72系和GPl22系。其配套杂交模式为：GPlll系公兔与GPl21系母兔杂交生产父母代公兔(p231)，GPl72系公兔与GPl22系母兔杂交生产父母代母兔(p292)，父母代公兔交配得到商品代兔(PF320)。祖代父系公兔（GPlll），毛色为白化型或有色，性成熟期26～28周龄，成年体重5.8千克以上，70日龄体重2.5～2.7千克，28～70日龄饲料报酬2.8：1。祖代父系母兔（GPl21），毛色为白化型或有色，性成熟期121日龄，成年体重5.0千克以上，70日龄体重2.5～2.7千克，28～70日龄饲料报酬3.0：1，每个母兔笼位年生产断奶仔兔50只。祖代母系父兔（GPl72），毛色为白化型，性成熟期22～24周龄，成年体重3.8～4.2千克，公兔***较强。祖代母系母兔（GPl22），性成熟期117日龄，成年体重4.2～4.4千克，每只母兔年生产父母代母兔25～30只。父母代公兔(P231)，毛色为白色或有色，性成熟期26-28周龄，成年体重5.5千克以上，28～70日龄日增重42克，饲料报酬2.8：1。父母代母兔(P292)，毛色白化型，性成熟期117日龄，成年体重4．0～4．2千克，胎产活仔9.3～9.5只。商品代兔(PF320)，70日龄体重2.4～2.5千克，饲料报酬2.8～2.9：1。布列塔尼亚兔引入我国后，在黑龙江、吉林、山东和河北等省饲养，表现出良好的繁殖能力和生长潜力。该品种特别适宜规模化养殖，需要较好的饲养管理条件。（七）青紫蓝兔该兔原产于法国，因毛色类似珍贵毛皮兽“青紫蓝绒鼠”而得名，是世界***的皮肉兼用兔种。1.外貌特征被毛整体为蓝***，耳尖及尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和后额三角区呈灰白色。单根纤维自基部至毛梢的颜色依次为深***、乳白色、珠***、雪白色和黑色，被毛中夹杂有全白或全黑的针毛。眼睛为茶褐色或蓝色。2.生产性能青紫蓝兔现有3个类型。标准型：体型较小，成年母兔体重2.7～3.6千克，公兔2.5～3.4千克；美国型：体型中等，成年母兔体重4.5～5.4千克，公兔4．1～5千克；巨型兔：偏于肉用型，成年母兔体重5.9～7.3千克，公兔5.4～6.8千克。繁殖力较强，每胎产仔7～8只，仔兔初生重50～60克，3月龄体重达2～2.5千克。3．主要优缺点该兔种的主要优点是毛皮品质较好，适应性较强，繁殖力较高，因而在我国分布很广，尤以标准型和美国型饲养量较大。主要缺点是生长速度较慢，因而以肉用为目的不如饲养其他肉用品种有利。二、国内培育品种（一）中国白兔中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的优良兔种之一，分布于***各地，以四川成都平原饲养***多。1.外貌特征中国白兔体型较小，全身结构紧凑而匀称；被毛洁白，短而紧密，皮板较厚，头型清秀，耳短小直立，眼为红色，嘴头较尖，无肉髯，该兔种间有***或黑色等其他毛色，杂色兔的眼睛为黑褐色。2.生产性能中国白兔为早熟小型品种，仔兔初生重40～50克；30日龄断奶体重300～450克，3月龄体重1．2～1．3千克；成年母兔体重2．2～2．3千克，公兔1．8～2．0千克，繁殖力较强，年产4～6胎，平均每胎产仔6～8只，***多达15只以上。3.主要优缺点该兔种的主要优点是早熟，繁殖力强，适应性好，抗病力强，耐粗饲，是优良的育种材料，肉质鲜嫩味美，适宜制作缠丝兔等美味食品。主要缺点是体型较小，生长缓慢，产肉力低，皮张面积小，有待于选育提高。（二）塞北兔1.外貌特征塞北兔的毛色以黄褐色为主，其次是纯白色和少量***；一耳直立，一耳下垂，或两耳均直立或均下垂；头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；体躯匀称，肌肉丰满，发育良好。2.生产性能该兔种体型较大，仔兔初生重60～70克，30日龄断奶体重可达0.65～1千克，在一般饲养管理条件下，2～4月龄月均增重达0.75～1.15千克，成年兔体重平均5.0～6.5千克，高者可达7.5～8.0千克。繁殖力强，每胎产仔7～8只，高者可达15～16只。3.主要优缺点塞北兔的主要优点是体型较大，生长较快，繁殖力较高，抗病力强，发病率低，耐粗饲，适应性强，性情温驯，容易管理。主要缺点是毛色、体型尚欠一致，有待于进一步选育提高。（三）虎皮黄兔又名太行山兔，原产于河北省井陉平、威县等县，由河北农业大学选育而成，是一个优良的地方品种。1.外貌特征：分标准型和中型两种。标准型兔：全身毛色为栗***，腹部毛为淡白色，头清秀，耳较短厚直立，体型紧凑，背腰宽平，四肢健壮，体质结实。成年兔体重，公兔平均3.87千克，母兔3.54干克。中型兔：全身毛色为深***，臀两侧和后背略带黑毛尖，头粗壮，脑门宽圆，耳长直立，背腰宽长，后躯发达，体质结实。成年兔体重，公兔平均4.31千克，母兔平均4.37千克。2.生产性能该品种性成熟早，3-4月龄可以配种。仔兔出生重50-60克，4月龄3公斤。繁殖力高，年产5～7胎，胎均产仔8.2只，母兔母性好；泌乳力强。3.主要优缺点优点是遗传性能稳定，虎皮黄兔耐寒，粗饲，抗病力和适应性特别强。缺点是早期生长发育较缓慢，有待进一步选育提高。（四）哈尔滨大白兔哈尔滨大白兔是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所运用家畜遗传繁育理论，制订***佳选育方案，以比利时兔、德国巨花兔为父本，以本地白兔、上海白兔为母本，组成八个杂交组合，进行定向培育。经过十年的严格选育，于1986年育成我国***个家兔新品种——哈尔滨大白兔。1.外貌特征哈尔滨大白兔被毛白色，眼呈红色，头大小适中，耳大直立，耳尖钝圆，肌肉丰满，四肢健壮，结构匀称。2．生产性能哈尔滨大白兔早期生长发育较快，仔兔出生重60克。在良好的饲养条件下，1月龄达0.65-1千克。3月龄达2.5千克。成年兔体重6.25-6.6千克。繁殖力强，年产5-6窝，平均每窝产仔8～10只。3．主要优缺点哈尔滨大白兔的主要优点是适应性强，耐粗饲，繁育性能好，仔兔生长发育快，饲料报酬高，屠宰率57.6%。主要缺点是有的地方表现生长速度慢，体型变小，需重视选育。通过在***十几年的推广扩繁，证明了哈尔滨大白兔遗传性能稳定，各项生化指标强于国外引进兔。在相同的饲养条件下各项生产指标均高于国外引进大型肉兔。该成果于1990年获***科技进步三等奖，并已列入***科技成果***推广项目，推广十年经济效益增产值达14.6亿元***，创造了明显的经济效益和社会效益.)