餐饮酒店***忙的时候主管级以上管理人员巡台的意义1、主动与客人沟通，能够在第1时间解决客人所需要提供的服务。2、及时督导服务人员的工作，弥补服务员不足之处。3、掌握上菜速度，避免“叫式”服务。4、及时清理台面，商务酒店哪家好，为上下一道菜做好充分准备工作。5、随时保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适、优雅。6、现场指挥，纠正偏差，发现问题做好记录。酒店餐饮员工必须掌握的要求之：工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。所以，酒店预定，餐厅的一切都应以客人为先，酒店，做为工作人员必须深刻认识到这点。酒店餐饮员工必须掌握的要求之：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。微笑是世界***通用的语言，是拉近人与人之间距离非常有效的桥梁。酒店服务员的推销技巧——主动服务，抓住销售机会无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。客人点菜时是服务员推销的非常不错的时机，客人看菜单时，服务员不可置之不理、一言不发，而是要与客人进行关于菜单内容的必要沟通，主动向客人提出各种建议，使客人对菜单上所列的产品感兴趣，从而接受服务员的推销。在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，主动上前服务。有的客人在用完一瓶葡萄酒后想在来一杯，他环顾四周，服务员却没有主动上前，客人怕麻烦而不再要了，结果使餐厅丧失了一次销售的机会。所以，服务员应注意客人的酒杯和饮料杯等，商务酒店价格，空了以后应立即上前询问是否需要在来一点。在宴会、团体同餐和会议用餐的服务过程中，餐厅应多多准备酒和饮料，只要客人杯子一空，马上为其斟满，往往在用餐过程中会出现多次饮酒高潮，服务员若不注意斟酒，这一餐的酒水销售就会减少很多。酒店-宝坻钰曦酒店-酒店预定由天津市钰曦餐饮有限公司提供。酒店-宝坻钰曦酒店-酒店预定是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)