外卖单是餐饮促销的手段：一份精心编制的外卖单能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴；而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜，以增加餐厅的收入。外卖单是沟通消费者与接待者之间的桥梁；消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱、餐牌、菜单来推荐餐厅的招牌菜，两者之间藉由菜谱、餐牌、菜单开始交谈，使得讯息可以交流，形成良好的双向沟通模式。餐厅经营者须明确艺术设计是服务于餐厅经营的，菜单设计要体现出平面审美设计与菜品介绍相得益彰，互为整体，菜单设计中，色彩语言必须与餐厅整体色调相互协调。同时菜单也具有相对***的视觉个性，其设计效果必须具有亲和力。设计菜单，要从艺术的角度去考虑菜单的形式、色彩、字体、版面安排而且还要方便客人翻阅，使菜单成为餐厅美化的一部分，具体一点说，设计菜单应做到以下几个方面。1.风格一致2.印刷精美3.创意独特在菜谱、餐牌、菜单的设计中，摄影是起到非常关键的作用，一本精美的菜谱摄影起到一半的作用。我们公司薪聘请了集多年丰富***经验的摄影师来为每一位客户服务，力求做到1、***、逼真，图片清晰、真实感强、整体层次丰富，色彩还原准确，在不偏色的基础上尽量艳丽饱合、诱人。2、综合考虑客户店面装饰设计风格与客户喜好，做到拍摄与其保持协调一致，突出情调表现。菜谱既是艺术品又是宣传品；菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，使客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并作留念，带给客人美好的用餐体验。公司网站:http://)