酒店餐饮的经营之道——人员流量统计几点发现1）行人在穿行于商圈时不大愿意偏离十分方便的捷径。这种习惯是很难去改变的，所以说选址只能去接近这种路径，而不是说绕过它。2）仅依靠居民小区作为销售推动的餐厅顾客眼睛抓取率较低，销售额也会比较低，因为消费推动少，所以捕获率少。3）一家餐厅要取得良好的销售额，公车站/地铁的接近度，行人的数量和行走路线都是至关重要的，非常理想的是位于距离我们餐厅不超过100米的地方。4）路过我们餐厅人员素质不同，也会给抓取率带来不同。5）一般说餐厅在休息日时，会吸纳比较多的顾客。酒店餐饮服务中的处理措施——对待醉酒的客人怎么办？1）上点清口、醒酒的食品。2）更加耐心细致地服务。3）通知主管、领班随时注意发生的问题，必要时通知保安。4）如有损坏酒店物品，应对其同桌的清醒者讲明要求赔偿。酒店餐饮服务中的处理措施——如何正确对待客人投诉？接受投诉，酒店，是检验我们服务质量的一面镜子，是让客人宣泄不满的有效渠道，更是有助于酒店与宾客之间的沟通，从而更好地改进服务。1）要尽量避开在公共场合处理投诉，客气地引客人至合适位置处理。2）态度诚恳，心平气和地认真听取客人投诉的原因，无论是否正确，中途不要打断。3）表示虚心接受，向客人致谢或道歉。4）对客人提的不实意见也不要说：“没有的事，”“决不可能”等，“争一句没完没了，商务酒店价格，忍一句一了百了”。5）对自已无法做主的事报告主管、领班采取措施，平息客人的投诉。6）尽量缩小影响面。我们做餐饮设计一定要了解一下所针对的对象，有一些人开餐厅只针对***人士，所以他们在餐厅的***价格尚普遍昂贵，这样肯定就不会有大量的人员流量来选择我们的餐饮店。而有一些人是希望能薄利多销，这个时候就会发现他们所给出来的价格就比较实惠了，酒店哪家干净，甚至大学生都能接受这样的价位。所以一定要做一个普遍的市场调查，比如你所在的区域人们的人均消费水平是怎么样的，根据这样的水平再去装修才是稳赚不赔的。酒店-商务酒店价格-钰曦餐饮(推荐商家)由天津市钰曦餐饮有限公司提供。酒店-商务酒店价格-钰曦餐饮(推荐商家)是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)