广东｜云吞广东的云吞，往往跟当地的竹升面结合在一起，成就一碗经典的云吞面。一碗好的云吞面，从汤、面、皮、馅等每个环节都非常讲究。云吞皮跟面条一样，用的也是竹升压出来的面团，然后以擀面杖擀至透光的薄度，***后包完馅后外皮要有一点点“金鱼尾”才是正宗，体积不大不小刚刚好。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。而里面的馅虽然会因每家面店的传统不同而有所改变，但总体来说体现的还是一个鲜字。真正好吃的云吞应当包含了虾的鲜、肥猪肉的甘和瘦肉的甜的味道，猪肉选用三分肥七分瘦，当你吃下去的时候，瘦肉所包含的甜味会凸显虾的鲜美，而一点点的肥肉则点缀整个云吞，使得口感丰富不干涩。汤头也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬煮5-6小时以上而成，好的云吞面汤底应是清澈见底的，而不是浑浊的。面汤饺一起下肚只能发出妥贴温暖的感慨。?淮安｜炒米馄饨炒米馄饨即为车桥馄饨，又叫“淮饺”，是震丰园的创始人黄万富发明的。据说黄万富少年时，家中种田为生，然而后来遭遇天灾，稻田皆被大水淹没，家里只剩几斤糯米和一斗白面。为了谋生，黄万富的父亲便做一些馄饨上街去卖，而他母亲则去卖爆炒米。后来生意渐渐做大，便租下一间店面，取名为“震丰园”。黄万富见客人食用馄饨时，多有汤水剩下，深感浪费。他灵机一现，散装速冻馄饨联系电话，想到将母亲做的爆炒米加入馄饨汤中，让客人既能品尝馄饨的美味，又有炒米香酥的特点。结果一传十、十传百，凡是吃过的人都说这炒米馄饨做得绝。炒米馄饨皮薄如纸，馅细无渣。昔日震丰园的馄饨皮，并非今日摇面机上压成的厚皮，它完全由手工操作擀成，皮薄如纸，放在掌上可透见***，放在书报上字迹亦清晰可辨，划根火柴馄饨皮可点着，可见馄饨皮做工多精细。馅心则要选精猪肉，用刀背将肉斫成泥，加入各种作料，具有香、鲜、嫩三个特点，食用时无一点渣滓，细嫩爽口，口感佳。煮熟后但见肉红尾白，似金鱼游戏在碗中，散装速冻馄饨多少钱，拌上香酥的炒米，又香又酥，味道***。煮馄饨不用大锅，而讲究用小砂锅，一份一锅，散装速冻馄饨，一锅只煮十只馄饨，依各人习惯口味，散装速冻馄饨厂家，在汤里或卧或飞一只鸡蛋，则是更具津门特色的鸡蛋馄饨。吃时，或加胡椒、醋、辣椒，都堪称是佳肴美味。就事论事的话，我爱上海人认可的馄饨。《同治都门纪略》咏馄饨曰：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润物休嫌淡，咽来方知滋味长。”确实如此。好的馄饨，外形就像一顶护士的帽子，有棱有角，非常精神，软而不烂，凝而不黏，有咬劲，富光鲜。购买速冻馄饨记得要选择冬至速冻哟！散装速冻馄饨厂家-冬至速冻(在线咨询)-散装速冻馄饨由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。“速冻水饺,速冻水饺,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品”就选泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（），公司位于：山东省泰安市泰山区南河西村，多年来，冬至速冻坚持为客户提供好的服务，联系人：施经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。冬至速冻期待成为您的长期合作伙伴！)