肉类pH之检测方法一用干净的刀横切肉块，使用晨诺60Aph计测试剖面的pH值，仪器会通过显示屏直接显示肉的pH值。结果：刚宰杀完pH7.0~7.4逐渐下降至pH5.4~5.5，进入僵直期，随后回升到pH5.6~6.2，到成熟期（较佳食用期）保鲜工作做不好，pH值会逐渐上升，肉变质对于以上pH值结果的变化，大家是否出现疑惑呢？其实，原因就在于动物在宰杀前的pH值通常是7.1左右，在肉样自身的成熟和保鲜过程中，肉的***细胞呼吸活动活跃使得肌肉中肌糖元酵解和ATP分解，分别产生的乳酸、磷酸等酸性物质，致使肉样pH逐渐降低，随着贮藏时间的延长，由于肉中内源蛋白和微生物分泌的蛋白酶的作用，降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸，并释放碱性集团，而使肉的pH值回升。***肌肉PH值测定仪想要了解更多，请拨打图中电话与我们联系吧！德国MATTHAUS***肉质颜色测定仪OPTO-LAB北京布拉德科技发展有限公司是Bulader布拉德集团在中国地区的全资子公司与运营中心，负责所属仪器品牌在中国地区的市场销售与推广、***服务和本地代理品牌的管理与开发工作。2.1主要功能：2.1.1操作简单，智能化界面。可直接操作，而无需连接电脑，键盘或监控器。OPTO-STAR可***操作而无需连接额外的设备2.1.2数据即可以储存在OPTO-STARLAB存储器中，也可以通过USB传输到电脑上2.1.3OPTO-STAR可以测得***精1确的颜色强度值，属于CPU型，即可下1载存储数据。仪器本身带有一个USB/串联接口，可在线或离线模式传输数据到电脑上。技术指标：2.2.1OPTO-STARLab是数字颜色测量装置，专门设计用于食品、蛋品和肉质测量2.2.2外壳和数字颜色系统组合在一起成为一个手持式测定仪。OPTO-STARLab数字颜色亮度传感器准确地获得颜色的色度和表面照度。它带有28mm直径的大范围传感器，能够测量食物和肉类表面的更大区域。2.2.3仪器包括一个8x2阵列过滤光电二极管。16个光电二极管，4个传感器读取红色强度，***肌肉PH值测定仪PH-STARCPU/德国，4个传感器读取绿色强度，4个传感器读取蓝色强度，4个传感器读取亮色。***肌肉PH值测定仪想要了解更多，请拨打图中电话与我们联系吧！pH值测定仪pH值测定仪由传感器和二次表两部分组成。可配三复合或两复合电极，以满足各种使用场所。配上纯水和超纯水电极，可适用于电导率小于3μs/cm的水质(如化学补给水、饱和蒸气、凝结水等)的pH值测量。pH值测定仪一般为BPH-200A、BPH-200B、BPH-200D、BPH-220等主要是由传感器和二次仪表构成的，传感器也就是电极部分可以根据不同的应用场合，选配不同的电极(例如:高温、强酸、强碱、卫生型)***肌肉PH值测定仪想要了解更多，请拨打图中电话与我们联系吧！***肌肉PH值测定仪PH-STARCPU/德国-布拉德由北京布拉德科技发展有限公司提供。北京布拉德科技发展有限公司（）是北京海淀区,分析仪器的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在布拉德***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创布拉德更加美好的未来。)