茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。茶多糖由约20种常见氨基酸组成，糖的部分是阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素。性状：灰白色、浅***至灰褐色的固体粉末，其色泽随干燥时温度的提高而加深。用途：营养强化剂甜味剂)