灵山特禽食疗苑推荐***简介彩山鸡:是集肉用、***和观赏于一身的传统名贵野味珍禽，被称为“动物人参”。1、***因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。***政协副***叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；***营养学家于若木也对***的营养成份给予很高的评价。***送人是***礼品，待客是珍稀野味，还是英国*********元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送***的热潮。2、***：《本草纲目》记载：******血，食之令人聪慧，***痢，除久病及五脏***等。经北京医科大学测定：它含有***所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是***自身所无法合成的，符合世界卫生***规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种***必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女***、产后体虚、***下垂和胃痛、***衰弱、***、***等，都有很好的***，对***的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。***中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治***症的作用。3、观赏：节日送***是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用***的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、***典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。山鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国***还把它做成***有效的***衣。雉鸡的销售雉鸡生产是季节性生产，生产周期较肉鸡长，价格也较高，雉鸡的加工及销售也有季节性和批量性。1．销售季节雏雉鸡经4—5个月的饲养，雌雉鸡体重达1千克，雄雉鸡体重达1．3—1．4千克以上的体重即为成熟体重。雉鸡肉味道鲜美则与温度有关。当入冬以后，低温天气持续1周以上时，雉鸡体内脂肪发生一系列的变化后，雉鸡肉味才鲜美。所以，雉鸡的加工、销售多在冬季进行。我***用雉鸡销售旺季是元旦至春节期间。主要用作礼品互相赠送。出口雉鸡不受季节限制。种蛋、种雏雉鸡销售旺季为每年4—7月。为提高育雏成活率，多数人愿购买5—6月份的雏雉鸡或种蛋。种用成雉鸡的销售多集中在每年的10月至翌年2月份。2．上市规格目前***没有统一的上市规格。只有市场生产和经营活动形成的不成文的规格如下：(1)活雉鸡要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。雄雉鸡活重1．3千克以上，雌雉鸡体重1千克以上的健康雉鸡。活雉鸡中由于互相啄斗造成的无尾雉鸡，多作降级销售。商品活雉鸡，一般以雌、雄配对出售，销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒，印有“野味珍禽”、“礼品活雉”销售，即方便购物者又可成为销售广告。(2)***雉鸡***雉鸡主要出口日本，要求半净膛，雌雉鸡900克以上，雄雉鸡1．1千克以上。外形丰满，腿围粗，屠体皮下有一定的脂肪膘度，无伤痕、青斑、红紫斑、皮肤完整，表面无羽毛及羽锥残留。(3)种蛋适宜做种用的雉鸡蛋，蛋壳色以橄榄色及褐色为标准，蛋形指数1．25—1．35之间，蛋重25—35克。(4)种雏雉鸡体质健壮，趾爪平伸不弯曲，喙和足有光泽，脐部收缩良好，叫声宏亮，血缘系谱清楚，来源于无***、***、马立克氏病、球虫病、***等病史的种雉鸡群。雉鸡的加工利用及副产品的综合利用1．***雉鸡的加工目前***雉鸡的屠宰加工多为手工或半机械操作，采用口腔放血法，外形美观，完整，放血比较完全，表面无刀痕。口腔放血→浸烫→脱羽→摘除嗉囊→净膛→屠体冷却→贮藏(-20—-30℃)。2．全羽冷冻雉鸡的加工贮藏加工全羽冷冻雉鸡，要求雉鸡羽毛完整，背羽无脱落，尾羽齐全，羽毛有光泽，无污染。雉鸡副产品有羽毛、皮张、粪便、血、肠、骨等。1．羽毛雉鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工艺装饰品，一般每只雉鸡可产羽毛130—200克。2．制作标本制作雉鸡标本主要是利用雉鸡的皮张，通过加工提高雉鸡的利用价值。3．粪便利用雉鸡粪便含有丰富的营养成分，可经发酵加工后，用来作牛、羊、猪等家畜的饲料，也可以经堆肥，发酵后用作农家肥料。***文学解释亦作“***”。1.雉的别名。《史记·封禅书》：“***夜雊。”裴駰集解引如淳曰：“***，雉也。”宋陆游《杂题》诗之四：“黍醅新压***肥，茆店酣歌送落晖。”《醒世姻缘传》第七一回：“***戴着皮帽，还充得甚么鹰？”一说即为郊野所畜养的鸡。《广雅·释鸟》：“***，雉也。”王念孙疏证：“谓之野雉者，野鄙所畜之鸡矣。”2.指汉代吕后。唐刘知几《史通·鉴识》：“案弘非刘氏，而窃养汉宫。时天下无主，吕宗称制，故借其岁月，寄以编年。而***行事，自具《外戚》。”浦起龙通释引《史记·封禅书》裴駰集解所引如淳曰：“吕后名雉，故曰***。”3.泛指姬妾。清马銮《虞姬》诗：“泉台犹著楚宫罗，垓下同歌不再歌。若问***当日事，可怜当日愧颜多。”4.星名。《晋书·天文志上》：“***一星，主变怪，在军市中。”5.指不合规章而经营的。邹韬奋《患难馀生记》***章：“我立刻告辞，叫了一辆***汽车，奔驰回寓。”6.旧社会谓沿街拉客的游***。欧阳予倩《车夫之家》：“你为甚么不叫你的女儿去当***？你们都是班***，吃人的鬼！”食疗价值雉科动物雉的肉。雉又称环颈雉、山鸡。分布几乎遍及***。杀鸡，去毛和肠杂，取肉洗净用。[性能]味甘，性平。能补脾***，***止渴。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***A、B1、B2、C等成分。[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻；消渴口干，小便频数等。[用法]煮食，或炖汤饮。[附方]1，雉鸡馄饨：***1只，剔肉剁细，混入适量橘皮、花椒、葱、盐、酱油，用面皮包馄饨煮熟，空腹食。源于《食医心镜》。本方取***肉补脾***，佐以橘皮等***健胃以助脾胃的健运。用于脾胃气虚，便溏腹泻，饮食不下等。2，雉鸡羹：***1只，加水煮至肉烂熟，加少许***、生姜、酱油，取汤，渴时饮用。肉亦可食。源于《食医心镜》。本方取******止渴。用于消渴舌焦口干，小便数等。)