如何正确地摇杯醒酒？有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的，如果不想花大价钱买醒酒器，也不想等太久到酒自己醒来，那***便捷的方法就是摇杯。为何摇杯？据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加***优雅，能提升个人的整体素养和气质。如何摇杯？安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。醒酒与氧化是一个概念吗？尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚***盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸（Breathing）”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒（Decanting）”。当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。尼尔森数据：美国葡萄酒比啤酒畅销2017年6月，尼尔森（Nielsen）市场研究分析员发现，美国葡萄酒的现场消费增长了1.6%，烈酒则增长了1.6%，而啤酒的销量则下滑了2%以上。尼尔森数据表明，餐厅和酒吧内的现场销售增长速度饱受压力，尼尔森CGA公司副史葛·埃利奥特（ScottElliot）指出，现场消费的顾客正寻找具有新体验和新风格的店面。他说：“精酿啤酒馆、品鉴馆和提基酒吧（TikiBar）在年轻的千禧一代中特别流行。”史葛·埃利奥特还进一步指出，消费者到访店内是基于“体验”而非“爱好”，因此供应商和零售商对此“了解并采取策略应对特定消费者、场合和节目”是很重要的。跨境电商0关税买红酒原产地直采全程海关监管去看看图片来源：CORKSCOREPTYLTD与此同时，市场分析员还展示了酒类非现场消费的增长，其中葡萄酒的销售上涨1.4%，烈酒上涨2.2%，而啤酒只上涨了0.1%。桃红葡萄酒的销售增势尤为强劲，干邑（Cognac）、爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）和龙舌兰（Tequila）的销售也有所增长。尼尔森酒精饮料部副总裁丹尼·布雷格（DannyBrager）称，啤酒的销售状况或可归咎于线上酒精饮料的销售增长。他解释道：“电子商务可能会对传统的到店买酒模式带来不同方面的影响，其中的一个影响在于，线上购买的模式逐渐取代传统的到店购买模式。另一个影响则是间接的，即线上消费导致的购物行程缩短会影响更多的随机饮品，如***饮料，这部分消费在过去有很大比例是因为冲动而驱使的。”茶色波特酒二三事波特酒（Port）是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。一直以来，年份波特（VintagePort）贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特（TawnyPort）也非常值得一试。茶色波特口感醇厚，品质稳定，价格亲民，持久性佳，尤其适合入门级波特酒迷。一、茶色波特是如何酿制的波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使***终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波要陈年更久，有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期，向宝石红波特（RubyPort）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。二、茶色波特的陈年和品质酿酒师依据经验，将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配，从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。茶色波特会在酒标上标出陈年时间，如“10年”、“20年”、“30年”或“40年”，这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄，而不是***所要求的***短时间。三、茶色波特的风格特点茶色波特在木桶中陈年时，由于木桶具有透气性，酒液逐渐被氧化，颜色由宝石红发展为琥珀色。年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力，又有陈年波特的复杂度。波特***理查德·梅森（RichardMayson）推荐大家尝试酒龄20年的茶色波特。四、茶色波特的侍酒和储藏茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒，但喜欢餐后来点甜食的朋友，也可以将它作为餐后酒。茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。《葡萄酒爱好者杂志》（WineEnthusiastMagazine）作家罗杰·沃斯（RogerVoss）称，将茶色波特稍微冰镇下，就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒。需要指出的是，茶色波特一般到了适饮期才装瓶，因此买到手后无需再陈年。此外，南澳爵卡宾利葡萄酒，一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质，而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。深圳南澳爵卡宾利葡萄酒「在线咨询」由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。深圳南澳爵卡宾利葡萄酒「在线咨询」是东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨先生。同时本公司（）还是***从事宾利红酒，澳洲宾利葡萄酒，爵可宾利葡萄酒的服务商，欢迎来电咨询。)