[分子式]：CaHPO4.2H2O[分子量]：172.09[性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。[用途]：缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，***化增效剂，稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂，摩擦剂。[包装]：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋。每袋净重25kg.[贮存与运输]：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与***)